Cahors El Lot Midi-Pyrennes
Cahors es una ciudad de Midi-Pyrénées, calurosa y bochornosa, enclavada en el envolvente circuito del río Lot. A ambos lados del río se encuentra el puente fortificado de Valentré, del siglo XIV, declarado patrimonio de la Humanidad por la UNESCO (como tantas otras cosas en este departamento). En este puente sólo tres torres altas cruzan el río. Un puente anterior, lamentablemente derribado, tenía cinco, pero es grácil y elegante y es un raro superviviente de una época en la que este tipo de puentes eran comunes. Su construcción está asociada a una leyenda sobre el diablo, cuya atrevida representación se puede ver tallada en la torre central.
Catedral de Cahors
La ciudad estaba comunicada por un enorme acueducto romano, tan grande como el Puente del Gard, del que se pueden ver vestigios en las colinas circundantes del valle de Vers. La catedral fue la primera en adoptar cúpulas, cúpulas copiadas de las incursiones de las cruzadas en Oriente Medio y es una de las pocas elegidas en la región que luce un tímpano de Toulouse en su puerta norte, donde un Dios benigno está rodeado de delicados ángeles de Mucha gracia y simetría. A la sombra del patio trasero encontrarás uno de una serie de pequeños jardines repartidos por la ciudad, cada uno de los cuales representa, de alguna manera, el monumento al que está adjunto. Éste, el Jardín Bouquetier Flores deportivas cultivadas para los altares de la catedral, sus colores ricos en simbolismo religioso.
Vino y viñedos de Cahors
El vino tinto de Cahors, el más antiguo del mundo y que los romanos llamaban «negro» por su riqueza tánica, se exportaba a todo el imperio romano. Fue el vino de papas y reyes y hoy disfruta de un renacimiento. Tómalo con un poco de pato confitado o, mejor aún, con un pequeño disco redondo de queso de cabra Rocamadour. Oun y a pa et bi Lou rey pot beni – donde hay pan y vino puede venir un rey, dice un viejo proverbio occitano, porque Lot tiene su propia lengua, la lengua de los trovadores. Añade un queso Rocamadour y esto es aún más cierto. Los dos sabores tienen una afinidad deliciosa.
Al oeste de Cahors, siguiendo el Lot río abajo, se pueden visitar muchos de los viñedos de los castillos que adornan el río, incluidos los pertenecientes a Alain-Dominique Perrin, famoso por Cartier, en Caillac-Lagrezette; la Reina de Dinamarca en Caîx, y el decano de todos ellos, el viñedo Jouffreau en Clos de Gamot. Los viticultores utilizaban el río para transportar su vino por el Lot hasta el Garona y, por tanto, a Burdeos y al resto del mundo. El gabarras ejercieron su comercio río arriba y río abajo, dando lugar a toda una cultura fluvial de muelles y santuarios en varios puntos estratégicamente peligrosos.
Puente del Gard
Puente Valentre, Cahors y la leyenda del diablo que ayudó a construirlo
Helen Martin es la autora de Lot: Viajes a través de un paisaje de piedra caliza en el suroeste de Francia (libros Moho)
