Las colinas rocosas de la Garrigue Languedoc Rosellón
La garriga Languedoc Rosellón: experimente las vistas, los olores, los sonidos y los sabores de un rincón embriagador y poco conocido del sur de Francia que se encuentra en la mitad norte del departamento de Hérault.
No se visita simplemente la garriga. Lo absorbes y lo sientes con cada sentido que posees. Sientes los vientos de Tramontana o Mistral en tu cabello, la grava y las piedras crujientes de los caminos bajo tus pies y el cálido sol del Mediterráneo en tu cara. Hueles y saboreas una infinidad de sabores dulces y especiados a medida que avanzas entre la maleza: limón, roble, tomillo, pino, romero, lavanda, anís e hinojo, pimientos y enebro, incluso aquí crecen espárragos trigueros y madroños. Disfrutarás de las fascinantes vistas de las montañas de Cevenne y de los picos y valles de las colinas silenciosas y relucientes que te rodean. Y por supuesto que escuchas. Se oye el susurro de la maleza dura y cubierta de maleza y, si se escucha con atención, se puede distinguir el más leve susurro de las historias de su gente del pasado.
La influencia mediterránea en la Garriga
Escondida en la soleada zona mediterránea del sur de Francia, la garriga es un lugar donde el paisaje ha cambiado enormemente en los últimos 100 y 1000 años. Ha pasado de ser un bosque predominantemente de robles extendido por las colinas a ser talado para obtener carbón, donde pastan ovejas, cabras y conejos y a albergar olivares, trigo y vides. Cuando las aceitunas casi desaparecieron en la década de 1950 y nunca fueron reemplazadas, la garriga comenzó a desarrollar su sabor actual con la ayuda de la introducción de tractores en la región. Y es difícil pensar que mi abuela, que pudo haber caminado por estas laderas hace casi 100 años, no las hubiera visto a través de los ojos soñadores que yo veo ahora. Garriga aquí significa «matorral», y hay diferentes tonos de «garriga», desde llanura hasta tierras bajas onduladas, estribaciones y colinas; con vegetación y cobertura de suelo que varía desde tierra seca, hasta grava, piedra suelta o incluso pavimento macizo de piedra caliza.
Para muchos que visitan esta parte de Francia, la garriga se trata de los recuerdos y los aromas de los numerosos y diversos vinos locales. En la región de Saint-Chinian, por ejemplo, que produce tanto vinos de Pays d’Oc en sus laderas bajas como vinos de meseta y denominaciones de origen en las precarias y empinadas terrazas de las zonas más altas, casi todos los viñedos están influenciados por los olores, los suelos y el terreno. y el clima de esta región. Los suelos rocosos de esquisto y arenisca del norte de la región, junto con las duras condiciones de crecimiento y las diferentes zonas de calor y sombra, parecen adaptarse bien a las vides y producen uvas de color intenso, aromáticas, casi ahumadas y con sabores fuertes. de la garriga. Mientras que en el sur de la región de Saint-Chinian, el suelo calizo poco profundo produce vinos de colores vivos, afrutados y elegantes. Y se pueden pasar muchas noches largas con los productores locales, discutiendo el impacto de este terreno variado en sus vinos bellamente elaborados.
Explora la Garriga
Pero para mí, el poder y el dramatismo de la garriga la convierten en una zona que pide ser explorada como algo bello en sí mismo, ya sea a pie o en bicicleta. Y aunque a veces puede parecer remota e invicta, es un área que simplemente hace eco de los pasos de todos aquellos que caminaron o se refugiaron aquí antes que tú y te obligan a pensar en ellos. ¿Lo que oyes es el sonido de los soldados romanos marchando desde Nimes, tal vez en busca de caza en el bosque o carbón, o las pisadas solitarias del peregrino cansado y fatigado en su camino a Santiago de Compostela?
En 1209, los cruzados católicos sitiaron la cercana ciudad de Béziers, 20.000 católicos y cátaros fueron masacrados y, aunque el pueblo de Saint-Chinian permaneció prácticamente ileso, la violencia se extendió al pueblo de Puisserguier cuando los cruzados se dirigieron a Carcassonne y el miedo en esta región debe haber sido palpable. ¿Son los susurros de los cátaros asustados escondidos en las colinas los que escuchas llevados por el viento? O el grito lejano de un aldeano en el 16th siglo cuando el pueblo de Saint-Chinian fue destruido por una revuelta campesina. ¿Y se refugiaron aquí, en estas colinas rocosas y montículos mientras su aldea ardía?
A veces también es fácil olvidar el efecto de la Francia ocupada durante la Segunda Guerra Mundial en este pequeño rincón del sur, pero tal vez al subir por un sendero particularmente empinado y contemplar las montañas a lo lejos en la distancia, puedas vislumbrar el frac etéreo de un miembro de la resistencia francesa o la mirada exhausta de uno de los muchos inmigrantes que escaparon de Francia cruzando por esta región hacia los Pirineos.
La inquietante belleza de esta región, su profunda influencia en la gente y los vinos que ahora prosperan aquí y los secretos y el dolor de su gente del pasado, hacen de la garriga un lugar absolutamente fascinante. Explórelo o simplemente reflexione tranquilamente aquí. Vale la pena tomarse uno o dos días para caminar por sus numerosos senderos o disfrutar de su vista y sus rincones escondidos. Saldrás renovado, reflexivo y quizás un poco más enamorado de este paisaje espinoso y fragante del sur de Francia.
Paseos y vino: explore esta magnífica zona: sólo el sindicato AOC Saint-Chinian tiene una lista de 23 rutas diferentes para bicicletas de montaña de distinta dificultad (de verde, azul, rojo a negro), así como tres rutas de senderismo. Puede visitar la Maison des Vins en Saint-Chinian para obtener mapas de la región y paseos que se combinan con visitas a viñedos. También encontrará detalles sobre su aplicación (AOC Saint-Chinian), que puede descargar gratuitamente desde su tienda de aplicaciones. Para más información visite www.saint-chinian.com
