El encantador Aveyron en Midi-Pyrénées
He tenido la suerte de haber vivido en tres departamentos de Francia durante los nueve años que estuve aquí después de emigrar de Gran Bretaña. El primero fue el departamento 59 – el Norte (Nord-Pas de Calais); el segundo fue el departamento 11 – Aude (en la costa mediterránea); el tercero es el departamento 12: Aveyron, en Midi-Pyrénées, suroeste de Francia.
Todos tienen sus puntos buenos y malos:
El Norte con zonas de hermosos paisajes, playas desiertas y lugares interesantes para visitar era demasiado frío para mí.
El Aude hacía calor y la playa estaba a cinco minutos a pie. Era verde todo el año, sin estaciones, y el viento de tramontana, que soplaba mes tras mes, era terriblemente frío en febrero y marzo.
El Aveyron, ah, el Aveyron… con su mística arquitectura medieval, elevadas colinas, profundas y misteriosas gargantas adornadas con árboles que ocultan ríos caudalosos y kilómetro tras kilómetro de pastizales ondulados. Los veranos son calurosos y se prolongan hasta el otoño, los inviernos son fríos, pero con muy poca nieve, y la primavera es simplemente una alegría.
El Aveyron ha sido mi hogar durante los últimos seis años y todavía me siento en mi terraza en verano, contemplando el campo y observando a las vacas, y pienso: «Tengo mucha suerte».
El Aveyron es como un lugar olvidado por el tiempo, pueblos mágicos encaramados en las crestas. Puedes imaginar caballeros a caballo cargando a través de exuberantes campos verdes. Pero hay más en Aveyron que esto, hay mucho que ver y hacer, para aquellos de ustedes que disfrutan de la vida al aire libre, caminando y en bicicleta, pintando o fotografiando, el paisaje cambia para siempre. Disfrute de una mañana navegando en kayak por los ríos, montando a caballo o nadando en el Viaur en un caluroso día de verano.
Najac está catalogado como uno de los pueblos más bellos de Francia, y durante julio y agosto se celebran mercados nocturnos donde se pueden comprar comida y vino de la zona, para comer y beber con los lugareños y los turistas en largas mesas en el aire libre. Viajando de La Fouillade a Lunac por la D39, encontrará al borde de la carretera tres menhires de granito, el más grande de 3 m de altura. Continúe hasta Lunac y encontrará el ábside de la iglesia de Lunac que data del siglo XII.th siglo, y tiene en el lado sur una hermosa absidiola (capilla secundaria).
Hay muchos otros lugares interesantes para visitar, St-Cirq-Lapopie (Lot), Albi (Tarn) con su catedral y sede del museo Toulouse Lautrec y Rodez con el palacio episcopal y la catedral. Ciudades bastidas, castillos, catas de vino en los numerosos viñedos de Marcillac, la lista es interminable.
Si todo esto le parece demasiado enérgico, conduzca media hora hasta Villefranche de Rouergue (tiempo de viaje desde Lunac), disfrute de un almuerzo tranquilo con vistas al río y a la antigua bastida y observe cómo pasa el mundo. Si hace esto el jueves por la mañana, podrá pasear por el mercado lleno de productos locales para deleitar su paladar.
El Aveyron es para los amantes de la comida: hay maravillosos quesos, vinos, carnes y fabulosas pastelerías de producción local, y una visita a las cuevas de Roquefort, el queso más famoso de Francia, es imprescindible para los amantes del queso. Aquí abunda el queso, elaborado con leche de oveja en el sur, con leche de vaca en el norte y, más al oeste, con leche de cabra. Pruebe la especialidad local «aligot» hecha con puré de papa y tome fraiche (un queso local). Para los amantes de la carne, hay ternera de Aubrac o ternera de Segala y, para empezar el día, la fouace local, una especie de pastel para acompañar el café.
Independientemente de lo que te guste hacer, aquí hay algo para todos, así que ¿por qué no hacer una visita y transportarte 60 años atrás?
Por Pauline Weller, Le Clos de Serenes B&B/Chambre d'hôtes, Lunac, Aveyron
