Descubriendo la encantadora Borgoña de Dijon
Hay mucho más en Dijon que la mostaza por la que es más conocida. Una de las ciudades más bellas de Francia, los legendarios duques de Borgoña, cuya capital fue Dijon, han dejado un legado arquitectónico difícil de superar…
Tomé un tren desde Paris Gare de Lyon y 95 minutos después llegué a la histórica ciudad de Dijon en Borgoña. Todo parecía muy moderno cuando salí de la estación a una gran plaza y me pregunté si la ciudad estaría a la altura de mis expectativas. Hay una oficina de turismo justo afuera de la estación, así que tomé un mapa, me subí a un autobús gratuito y me sentí aliviado y emocionado de llegar a la antigua ciudad de Dijon a solo unos minutos de distancia.
El búho de Dijon
Estuve un día entero paseando por la ciudad pero recomiendo dos días para verlo todo sin prisas. El querido ex alcalde presentó un recorrido a pie por Dijon basado en motivos de flechas de latón en las aceras. Compras un folleto en la oficina de turismo y sigues las flechas para tres recorridos diferentes llamados Owl Tours. Los búhos son el símbolo de Dijon gracias a un pequeño búho tallado en la esquina de una antigua iglesia.
Cuenta la leyenda en el pueblo que debes frotar la lechuza con tu mano izquierda (la más cercana a tu corazón) y pedir un deseo. Mientras estaba allí de puntillas frotando la piedra sobre mi cabeza, pasó un hombre y me deseó “buen chancmi». Me paré y observé cómo pasaban los lugareños y los turistas, ¡deteniéndose para frotarse y desear!
Una ciudad antigua y hermosa
Los duques de Borgoña, cuyo imperio fue en un momento más grande que los reyes de Francia, fueron grandes mecenas de las artes, y Dijon fue un importante centro de música, pintura y escultura gótica y del primer Renacimiento. Puedes ver su legado en todas partes: desde el gran palacio, la famosa torre del reloj con sus 12th Reloj mecánico del siglo XIX y los numerosos esplendores arquitectónicos que llenan la ciudad.
La impresión abrumadora que tuve en Dijon fue la de una ciudad antigua, próspera, elegante y hermosa, no muy diferente de París pero más compacta, como la hermana pequeña de París. Joya París. Hay numerosos lugares emblemáticos: un enorme palacio, museos, parques, 100 hoteles particuliers (mansiones) y magníficas iglesias. Me sorprendió lo mucho que era gratuito, desde los autobuses turísticos hasta algunos de los museos y grandes casas. Esto fue genial porque dejó más dinero para comprar y, créanme, este es un lugar donde no podrá resistirse a algunas de las fabulosas tiendas.
Una de mis pausas para tomar un café favoritas en Dijon fue la Maison Millière, un antiguo edificio de madera que se inclinaba hacia la izquierda como si se estuviera quedando dormido. El amable tendero me dijo que aquí se rodaron algunas escenas famosas de Cyrano de Bergerac con Gerard Depardieu y me mostró una foto. En verano, sal atrás y siéntate en el jardín como lo hacen los lugareños.
Mostaza de Dijon
Por supuesto, fui a Maille, la famosa tienda de mostaza donde los visitantes pueden hacer una degustación. Comí mostaza con hinojo y albahaca (delicioso), mostaza con frambuesas (interesante) y mostaza con miel (podría haberme comido todo el frasco). También fui a la famosa tienda de pan de jengibre de la ciudad y disfruté de un bocado de “nonette”, un pastel de pan de jengibre con glaseado de azúcar, una especialidad de Dijon.
mercado de dijon
El mercado cubierto es sensacional y los productos eran maravillosos, exuberantes y coloridos: nada más que lo mejor. Fui con Elisabeth, una guía de la Oficina de Turismo que me dijo que compra allí todas las semanas. Confió que “es muy caro, pero es lo mejor y vale la pena”.
Elisabeth me dijo que la gente tiene su quesero, panadero, carnicero, “traiteur” (carnes cocidas) favorito y se mantienen fieles a ellos. Le pregunté si se hicieron amigos después de verse todas las semanas “no, claro que no”, dijo como si yo estuviera un poco enojado. Luego me llevó a su puesto de traidores favorito y los convenció para que me hicieran una pequeña degustación.
Empezamos con pastel de moelles. No había desayunado, había caminado durante 4 horas en ese momento y estaba pensando que una degustación era justo lo que necesitaba y el pastel sonaba bien. Me ofrecieron un plato con cubitos de algo brillante y marrón. Apuñalé uno con mi palito de cóctel y estaba a punto de metérmelo en la boca cuando Elisabeth dijo: «Te gustan los caracoles, ¿no?» Dudé y lo miré de cerca, era una especie de terrina blanda de caracol, ahora podía verlo con bastante claridad. Al notar la expresión de orgullo en el rostro del vendedor del mercado, mastiqué y tragué. Digamos que es un gusto adquirido y yo todavía no lo he adquirido.
El resto de la degustación estuvo delicioso: jambon persille (un manjar local), pan de jengibre con ganache de chocolate que podría haber comido todo el día y varias otras delicias.
Dijon es un gran destino de fin de semana o estancia corta, una maravilla arquitectónica, una delicia gastronómica y una ciudad muy amigable. Rodeado de fabulosos viñedos, paisajes pintorescos y perfecto para quienes realizan viajes en barcaza por el canal de Borgoña que atraviesa la ciudad.
Archivo de datos: Me alojé en el Hotel Phillipe Le Bon de 4 estrellas en el centro de la ciudad, ¡en un pigonnier del siglo XV! Es una enorme torre de piedra que parece haber albergado miles de palomas, aunque ahora es un refugio de lujo. Mi habitación estaba en lo alto de una escalera de caracol de piedra (consejo: pide una habitación en la planta baja si no te gusta subir un poco, ¡pero me encantó!). El hotel tiene dos restaurantes: gastronomique y bistronomique con el mismo excelente chef. Isabel, la encantadora y elegante propietaria, saludó a los huéspedes en el restaurante y, cuando descubrió que yo era británica, hablaba un inglés perfecto y estuvo encantada de darme ideas sobre qué ver y hacer. www.hotelphillipelebon.com
Un día en Dijon – qué ver y hacer
Museo de la Vida en Borgoña: un poco espeluznante y muy divertido
Experiencia de crucero en barcaza por el canal de Borgoña
Consejo superior: El personal de la oficina de turismo de Dijon (rue de Forges) es muy servicial y estará encantado de aconsejarle sobre qué ver, hacer, dónde alojarse y cómo aprovechar al máximo su estancia en Dijon.
