Cosas que hacer en invierno en Borgoña

El invierno es un buen momento para visitar Borgoña. Sus viñedos son conocidos en todo el mundo y un poco de frescor en el aire añade algo a los sublimes vinos de Gevrey-Chambertin, Nuits-St-Georges, Vosne-Romanée y Chablis, por nombrar solo algunos. Y hay muchas cosas que hacer en invierno en Borgoña…

Dijon

Dijon, la capital del departamento de Cote d’Or, es una ciudad ideal para visitar en invierno y una base ideal para explorar los viñedos y los valles. Esta ciudad es perfecta para los amantes de la gran arquitectura, la cultura, la comida, el vino, los mercados callejeros y la gente amable. Está la visita fabulosa y gratuita del Museo de Bellas Artes al Centro de Artes Le Consortium y muchos más lugares de arte y museos en el medio, incluido un museo de pan de jengibre. Fácilmente podrías pasar dos días solo en cultura. Pero te perderías la oportunidad de cenar en algunos de los mejores restaurantes de Francia. Esta es realmente una ciudad que se toma la comida en serio, como descubrirás si visitas el glorioso mercado.

Y luego están los fabulosos bares de vinos como el funky Monsieur Moutarde, nada que ver con la mostaza a pesar de ser Dijon. Con su terraza en la azotea y habitaciones peculiares, es perfecto para una copa de vino del aperitivo local Kir. Fue inventado por un ex alcalde de Dijon: vino y cassis (¡preferiblemente de un productor local de cassis!).

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Beaune

Beaune es una base ideal para recorrer la campiña local y los viñedos de la Route des Grands Crus. La ciudad tiene un hermoso casco antiguo con calles empedradas y es excelente para pasear. Déjate perder por sus sinuosas calles y disfruta de su maravillosa arquitectura. El lugar de visita obligada es el Hotel Dieu fundado por Guigone de Salins y su marido Nicolás Rolin en 1443. El tercer fin de semana de noviembre tienen lugar las 3 Glorieuses. Fiestas, conciertos, apertura de bodegas y una singular subasta benéfica de vinos. Los ingresos financian el equipamiento del hospital local y la conservación del hotel-dieu.

En Beaune disfrutará de una gran variedad de excelentes restaurantes. Por supuesto, Boeuf Bourguignon es un firme favorito, así como el coq au vin elaborado con vino de Borgoña. Platos ideales de invierno y perfectos con una copa de tinto robusto.

Toma una cata de vinosg: Sensation Vin en la ciudad, abierto todo el año. Perfecto para principiantes o expertos, y las degustaciones van desde una hora y media en una bodega del siglo X hasta un día en los viñedos. (sensacion-vin.com)

Vino y cena: Hotel Le Cep, una institución en Beaune. Platos gastronómicos y 70 vinos diferentes por copa en una mansión histórica del siglo XVI (hotel-cep-beaune.com).

Permanecer en: Les Jardins de Lois, a 5 minutos a pie de los Hospicios y del centro de la ciudad. B&B auténtico, acogedor y tranquilo en una casa con carácter con habitaciones con nombres de viñedos y propiedad de los vinicultores locales Dufouleurs. (jardinsdelois.com)

Cata de vinos

Muchos viticultores abren sus bodegas al público en invierno. Puede seguir varias rutas del vino a través del campo helado. Pasarás por maravillosos pueblecitos con acogedores cafés mientras sigues la Ruta de los Rincones de Yonne a través del Valle de Serein, famoso por sus vinos Chablis. Tome la Rourte de Crémant a través del poco conocido Pays Châtillonnais, famoso por sus vinos espumosos. Es una tierra de castillos y abadías, iglesias y bonitos pueblos. No te pierdas el Museo del País Châtillonnais. Abierto todo el año, alberga los tesoros funerarios increíblemente conservados de Lady of Vix, que datan de alrededor del año 500 a.

También está la Gran Ruta del Vino de Côte Chalonnaise, que recorre los viñedos plantados por monjes hace más de mil años. Y la Ruta del Vino Mâconnais-Beaujolais recorre el sur de Borgoña y el valle del Saona. Finalmente, las Routes des Grand Crus que lo llevan a través de los viñedos de Côte de Nuits y Côte de Beane.

Obtenga más información sobre las bodegas abiertas al público en el sitio web de Vins de Bourgogne: vins-bourgogne.fr

diversión festiva

La colorida fiesta de San Vicente Tournante honra la festividad de San Vicente, patrón del vino. La fiesta se celebra el fin de semana más cercano al día del Santo 22 de enero. El evento atrae a miles para disfrutar de una colaboración coreografiada entre la Hermandad de Tastevin, la Iglesia y las sociedades vinícolas locales.

En Novemner, en Noyers-sur-Serein, una joya medieval de pueblo, la ciudad cobra vida con un mercado de trufas que es famoso en toda Borgoña (detalles: www.noyers-et-tourisme.com/).

Mientras que en Bresse, famosa por sus pollos gordos y sabrosos, considerados los mejores de Francia, se celebra un concurso en diciembre. Las Glorieuses de Bresse anuales atraen a visitantes de toda Francia.