Visita a Cassisium, el Museo Cassis de Borgoña
Puede que no creas que Cassis merece su propio museo, pero si alguna vez vas a Borgoña, te darás cuenta de que el licor de grosella negra es una estrella en esta región y ¡los borgoñones lo adoran! En realidad, es uno de los favoritos en toda Francia y uno de los aperitivos más populares del país, Kir, utiliza Cassis.
Cassis ha existido desde el año 12.th siglo pero realmente se puso de moda en el siglo XVIII.th siglo y en Borgoña beber Cassis es tan normal como beber vino.
En Cassisium, el museo de Cassis en Nuits St Georges, en el momento en que cruces la puerta para realizar tu recorrido te sentirás como si te hubieran transportado a una burbuja gigante llena de grosella negra, el ingrediente principal de Cassis. El aroma es poderoso y absolutamente delicioso.
Aquí hacen que Cassis sea un arte y fabrican varios tipos, incluido un memorable «Super Cassis» con un sabor rico e intenso que fácilmente se convierte en su favorito.
Hay tinajas gigantes llenas de fruta, no sólo de grosella negra, aquí también hacen licor de fresa. Se enorgullecen de sacar lo mejor de toda la fruta; las pieles no se desperdician sino que se añaden a la comida animal (una vez que el contenido alcohólico se ha evaporado, por supuesto).
Es una visita divertida pero la mejor parte para mí fue el bar de degustación donde aprendí sobre el arte de mezclar Cassis.
kir real – Cassis y champán
Kir Petillante – Cassis y vino espumoso
Kir Comunard – Cassis y re vino, llamados así por la bandera roja de la Comuna de París
kir – Cassis y vino blanco
Por cierto, la mezcla de Cassis y vinos toma el nombre de Kir de Felix Kir, un alcalde de Dijon que servía regularmente esta deliciosa bebida.
El “té de hierbas de Borgoña” es una gota de crema de cassis, una gota de limón y agua caliente en una taza. “Dormirás como un bebé”, me dijeron.
Hay una fabulosa tienda en Cassisium con todo tipo de delicias de Cassis: un gran recuerdo para llevar a casa como recordatorio de su visita y del delicioso sabor de Borgoña.
Visita la cercana Dijon, donde hay mucho que ver y hacer.
No te pierdas los Hospicios de Beaune
www.cassissium.fr
