Sancerre, «pueblo favorito de los franceses» 2021
Visto desde abajo desde la D920 o desde el canal lateral al Loira, Sancerre, encaramado en su cima, tiene el aire desafiante de los lugares que han resistido a la historia y sus vicisitudes. El sinuoso camino, que sube audazmente hasta la explanada central, confirma este sentimiento de impertinencia; cuanto más nos acercamos, más orgulloso está Sancerre.
Un sitio anterior a las Guerras de las Galias
Situada a 300 metros sobre el nivel del mar, Sancerre domina el valle del Loira y 3.000 hectáreas de viñedos plantados en colinas y laderas.
Desde la explanada sombreada de tilos, el panorama de 360° que se revela sin restricciones sobre los meandros del Loira, el puerto fluvial de Saint-Satur y el ondear de Colinas del vino Sancerrois hace suspirar de alivio al visitante: ¡qué fuerza serena emana de estos paisajes! La explanada se llama Puerta César, en alusión a la etimología, largamente propuesta, de Sancerre con el primado de la Galia: “Sacrum Caesaris”, o “César el Sagrado”, luego “San César”, que se convirtió en “Sancerre”. Un poco descabellado, ya que el sitio es anterior a las Guerras Gálicas: Ya existía allí un oppidum entre el 1200 y el 500 a.C. J.-C. Unos siglos más tarde, el lugar recibió las reliquias de San Sátiro, mártir africano, y tomó el nombre de San Sayre, el equivalente francés antiguo de Sátiro en latín medieval. El corazón de la ciudad es pequeño y late entre las Nueva Plazaantigua Place du Souvenir, transformada en 1980 para albergar mejor tiendas y terrazas de artesanos, y el despensa cuadrada. Entre ambos, un entramado de calles sinuosas invita a pasear entre plazas donde fluye la vida, epicúrea y dulce, y casas antiguas, cargadas de recuerdos.
La casa de Jacques Coeur
Imperdible, la rue Saint-Jean y sus escaparates, algunos de los cuales datan del siglo XIX.mi siglo.
La oficina de turismo ha desenrollado una ruta de navegación trazada sobre el terreno en 28 puntos, los más importantes de los cuales cuentan a Sancerre abiertamente. No hay monumentos destacables, pero sí un patrimonio armonioso y auténtico, que confiere al pueblo un encanto propio. Allá Calle San Juan lleva al caminante a laiglesia de notre dame, construida en dos etapas: entre 1658 y 1660, cuando se suspendieron las obras, luego, después de la destrucción de la capilla de Saint-Jean por la caída de la aguja del campanario vecino en 1725. Ésta, construida un siglo antes, incluía una capilla. , una sala de los regidores (los magistrados de la ciudad) y una sala de las campanas. Desde la construcción de la iglesia a la que está adosada, la espadaña se ha convertido en su campanario. ¡Lo secular y lo religioso van aquí de la mano!
Detalle de la fachada de la residencia más antigua del pueblo, la casa de Jacques Coeur.
En la esquina de la plaza, La casa Jacques Coeur es la más antigua del pueblo (siglo XV).mi siglo) : confiscado al gran tesorero de Carlos VII, fue recuperado por su hijo, mayordomo de Luis XI en 1463 antes de pasar a su nieto, comerciante de tejidos. Un bello torreón, ventanas geminadas y bajo una de ellas, el escudo de la familia, tres corazones rojos y tres conchas, que da fe de la identidad de los propietarios. Por otra parte, la existencia de un pasaje subterráneo bajo la casa que conduciría al palacio de Bourges es una leyenda. Allá calle del Carroir-de-Velours (“encrucijada” donde se vendían telas) conduce a la plaza de policía y la Torre de los Feudos. Esta torre, notable por su historia, es el único vestigio de las seis torres y del castillo del siglo XIV.mi siglo construido por los condes de Sancerre. Se puede subir a su cima para disfrutar de la vista sobre la maraña de tejados y evocar el terrible episodio que marcó la historia del pueblo: el asedio de 1573 por las tropas católicas del gobernador de Berry, el mariscal de La Castrado.
Un cerdo en las murallas
Desde lo alto de la torre de los Feudos, último vestigio del castillo feudal (XIVmi siglo), vista de la mansión privada construida en el siglo XIX.mi siglo sobre sus ruinas.
Después de las masacres de Saint-Barthélémy en agosto de 1572, los hugonotes de Berry se refugiaron en la ciudadela de Sancerre, rápidamente rodeados por los católicos. 7.000 hombres contra 2.500 sitiados, a los que se unieron los católicos de la ciudad, visiblemente más apegados a su ciudad que a su religión. La ventaja es al principio para los protestantes, pero rápidamente el gobernador decide matar de hambre a los Sancerrois. Aún serán necesarias 5.000 balas de cañón y nueve meses de asedio para vencer a los sitiados, que literalmente mueren de hambre hasta el punto de comer ratas, hierba, hogazas de paja y pizarra triturada… Una familia incluso intentó comerse los restos de su hijo muerto. . Sin embargo, los orgullosos Sancerrois no dudaron en caminar durante días por las murallas con un cerdo atado a una correa para burlarse de los católicos. Tanto coraje y arrogancia saldrán muy caros, los muros fueron arrasados, los regidores pasados a espada. El asedio fue tan terrible que se lo comparó con el de La Rochelle.
Comercio y viñedos
Sancerre fue reconocida como AOC en 1936 para los vinos blancos y luego en 1959 para los vinos tintos y rosados.
Es difícil imaginar momentos tan sangrientos mientras se pasea por la viejo Sancerre de hoy. Adornadas con torres de escaleras y ventanas con parteluces, las residencias de piedra que bordean la plaza de la Panneterie, como el Logis Clément o el Hôtel de la Thaumassière (siglo XVI).mi siglo), nos hablan más bien de una vida provinciana apacible, de mercados prósperos y comunicativos, de reuniones familiares alrededor del hogar. Aquí la piedra huele más a comercio que a guerra, como en las empinadas callejuelas del barrio de los viticultores, alrededor de la rue Basse-des-Remparts, donde las tiendas venden lo mejor del viñedo. En la esquina de la Place du Beffroi, la casa del señor de Herry (finales del siglo XV)mi siglo) alberga los vinos de Sancerre que han hecho la prosperidad de los Sancerrois. Aquí, la vid es una religión ya mencionada en los escritos de Grégoire de Tours en el siglo VI.mi siglo. Antiguamente conocido por los veraneantes de la National 7 y por los clientes habituales de los cafés parisinos, Sancerre cuenta ahora con 330 viticultores repartidos en 14 municipios de la orilla izquierda del Loiray dos variedades de uva, sauvignon para blanco, Pinot Noir para tinto y rosado. La Maison des Sancerre ofrece un recorrido interactivo, vídeos, un descubrimiento de los terruños y del trabajo de los hombres, un espacio sensorial. Cuando os marchéis, ya no debéis ignorar los vinos de los que dijo Enrique IV, después de haberlos descubierto: “¡Este vino es el mejor que he probado! Si el pueblo del reino lo prueba, no habrá más guerras religiosas. »
