Qué ver y hacer en Carcasona Francia

Casi siempre el primer lugar al que se dirigen todos los visitantes cuando van a Carcasona es la ciudad vieja. Puedes verlo desde kilómetros a la redonda y es una vista memorable. Un castillo encaramado en la cima de una colina rodeado de murallas salpicadas de torres puntiagudas de cuento de hadas que contienen una ciudad medieval entera. Es sin duda uno de los lugares más gloriosos en los que he estado en Francia, uno que está a la altura de las expectativas y de las fabulosas fotografías.

Un cuento sobre dos ciudades

Por supuesto, tienes que ir a la ciudad vieja, sería una locura no hacerlo si fueras a Carcassonne, pero si no cruzas el Pont Vieux al pie de las murallas y visitas la Bastide Saint-Louis, entonces Realmente me lo estaré perdiendo. Vale la pena visitarlo por derecho propio, este distrito medieval de Carcarssonne es una pequeña joya que pasa desapercibida gracias a su vecino más famoso y popular. Está a sólo diez minutos a pie de las murallas. ¡Ve, me lo agradecerás!

Qué ver y hacer en Carcasona – la ciudad vieja

La ciudad medieval es un monumento viviente, de hecho tiene 50 habitantes, numerosas tiendas y restaurantes, hoteles y eventos durante todo el año. Algunas personas se quejan de la cantidad de tiendas para turistas en la ciudad vieja, pero a mí no me pareció tan malo. También hay algunas tiendas fabulosas, ropa, zapatos y bolsos, y mis amigos locales me dicen que compran allí. No todo es turismo y a muchos visitantes les encanta poder llevarse un recuerdo a casa.

Vino y cena en el casco antiguo de Carcasona

Tienes muchas opciones y parte de la diversión es pasear y mirar la decoración y el menú, pero estos son algunos de mis favoritos:

Cena refinada: La Barbacane en el corazón del casco antiguo, platos clásicos con un toque inteligente, comida gourmet sin prisas. Plaza Auguste Pierre Pont.

conde roger Es recomendado por los lugareños que van allí por su fabulosa terraza y sus fabulosos platos. 14 Rue Saint-Louis

Dirígete a la plaza St Jean, el restaurante le Saint Jean es considerado uno de los mejores lugares para disfrutar de la especialidad local: Cassoulet. Puedes verlo en la foto en la parte superior de la página.

Aperitivos en: Brasserie A Quatre Temps, propiedad del chef Franck Putelat, galardonado con 2 estrellas Michelin. También hay un excelente menú bistronómico que incluye un menú fijo por sólo 16 euros los tres platos. Si quieres comer aquí, reserva con antelación si puedes, este lugar siempre es popular y a los lugareños les encanta. 2 Bulevar Barbès

Hotel de la Cité – uno de los mejores hoteles de Carcassonne, muy elegante, antiguo y con impresionantes vistas de la ciudad desde los jardines privados. Sentarse aquí, disfrutar de una copa del favorito local, el rosado, mientras el sol se pone sobre el castillo es una experiencia que nunca se olvida.

Dónde comer en Carcasona, a las afueras de la ciudadela

A los lugareños les encanta: Bloc G está lleno de lugareños de Carcassonne que aman este lugar por su comida casera de temporada, como solía hacer mamá.

No es un menú enorme, es de temporada y todo se cocina fresco en la cocina. Los platos están bellamente presentados por la propietaria Sophie y su encantador equipo y la comida es absolutamente deliciosa. Si está en el menú, pruebe el entrante «tellines», mariscos diminutos y delicados en salsa de aceite de oliva, ajo y perejil y realmente deliciosos. . Casi nunca como pan pero no pude resistirme a limpiar el cuenco, ¡era eso o lamerlo! El chef Michel es muy querido en esta zona, no me sorprende, los platos son deliciosos. Me reuní con Franck Putelat, el chef internacionalmente reconocido de Carcassone, con 2 estrellas Michelin, y le mencioné Bloc G. Él estuvo de acuerdo, la comida es fabulosa.

Bloc G también es un B&B y está a sólo unos minutos a pie del casco antiguo. Gran lugar: excelente relación calidad-precio, excelente comida y una cálida bienvenida encantadora.

Franck Putelat, chef legendario

Vino y cena con estilo: En el restaurante Le Parc, de 2 estrellas Michelin, Franck Putelat, en su hotel, a un corto paseo del casco antiguo. Tuve la suerte de pasar unos minutos con él. Me dijo que lleva 21 años en Carcarssonne y añadió que realmente le encanta estar aquí. Originario de la región del Jura, el chef Putelat trabajó en algunos de los mejores restaurantes de Francia antes de abrir el suyo en Carcasona. Incluso después de todo este tiempo, “mi pasión es cocinar”, dice convencido. Cuando le pregunto quién cocina en casa, se ríe “yo, por supuesto”, y dice “mi esposa está muy feliz de que yo cocine, su plato favorito es el Tataki de Thon Rouge con ensalada de tomate y oeuf parfait”.

“Nunca me canso, amo lo que hago”, dijo antes de dirigirse a la cocina para prepararse para el restaurante completo. Estuve allí para probar su menú de degustación, pero de antemano logré echar un vistazo a un par de habitaciones en el bijou, hotel de 7 habitaciones. No puede dejar de enamorarse de la idea de descansar en un jacuzzi en la azotea a la sombra de la ciudad. Las habitaciones son sencillas y elegantes, sin colores excesivos ni muebles llamativos. Yo las describiría como zen.

No tomé muchas notas de cata porque estaba muy ocupada disfrutando de la comida y el ambiente. No estoy seguro de que las palabras puedan transmitir lo especial que es la comida. El restaurante es sin duda teatral. La tabla de pan es una vitrina que se mantiene caliente gracias a las llamas de un fuego real. Los camareros llevan el mueble hasta las mesas para ofrecer el pan y hablan del factor sorpresa. Desde el pan casero, incluidas las baguettes en miniatura que te hacen sonreír, hasta los platos que parecen obras de arte y tienen un sabor divino, este es un restaurante que nunca olvidarás. Caro, por supuesto, es un restaurante con 2 estrellas Michelin, pero para una noche especial y una comida memorable en la cautivadora Carcasona, vale cada céntimo.

Más cosas que hacer en Carcasona y sus alrededores

Realiza un paseo en barco guiado En el Canal du Midi, puedes unirte a un recorrido de una hora o más. Hay algunas empresas cerca de la estación de tren (algunas de ellas también alquilan bicicletas). Disfrutará de una muestra tranquila de este canal histórico y de fabulosas vistas a la Ciudadela.

Picnic en: Chateau Pennautier propiedad del conde y la condesa de Lorgeril, a sólo 3 km de la ciudadela de Carcasona. El parque de 30 hectáreas fue diseñado por André Le Notre, quien también diseñó los jardines de Versalles. Disfrute de una botella de vino fabuloso de la tienda del castillo y, si no tiene ganas de hacer un picnic, el restaurante aquí es fabuloso.

Toma una selfie: Pregúntele a los lugareños de Carcassonne y 9 de cada 10 dirán Porte d’Aude, la famosa puerta del siglo XII que conduce a la ciudadela.

no te pierdas: La otra ciudad antigua de Carcasona, la Bastide St Louis. Muchos visitantes no son conscientes de su existencia, pasan unas horas dentro de las murallas y siguen alegremente su camino sin siquiera darse cuenta de que justo al otro lado del puente en la base de la ciudad vieja hay otra ciudad antigua.

Información práctica

Donde quedarse: Alójese en: La Maison Vielle, 8 rue Trivalle, al pie de la ciudadela, es un encantador B&B al pie de las murallas. Pide una habitación con vistas a la ciudad para disfrutar de unas vistas estupendas, especialmente de noche. Hay un precioso jardín con terraza, una sala común y una gran cocina donde disfrutarás de un elegante desayuno que, cuando estuve allí, incluía una mini crème Brulée. Tragué saliva ante las calorías que estaría acumulando “estás de vacaciones y además, no podrás resistirte a irte a la ciudad de al lado”, ¡me dijeron!

Llegar a Carcasona: El tren desde París tarda 5 horas 22 minutos.

Aeropuerto más cercano: Aeropuerto de Carcassonne, servicio de traslado al centro de la ciudad (conexiones con el Reino Unido, Bruselas y Francia).

Información de la oficina de turismo: www.turismo-carcassonne.co.uk; www.turismo-occitanie.com