La guía del experto en vinos del Languedoc
Situada en la costa sur de Francia, Languedoc es una de las regiones productoras de vino más grandes del mundo. La producción anual es el equivalente a 1.800 millones de botellas. Eso es alrededor del 30% de la producción de vino producido en Francia y más que toda la producción de Australia. El vino se cultiva aquí desde el 5el siglo antes de Cristo cuando los griegos introdujeron la vid en la zona.
Los astutos romanos expandieron la producción, sabiendo algo bueno cuando lo bebían. También era su práctica plantar vides a medida que se expandían por toda Francia: mezclaban vino con agua porque el alcohol mata los microorganismos, lo que ayudó a mantener al ejército fuerte y saludable. La prolífica producción de vino aquí no significa vinos de menor calidad. Si no has probado el vino de Languedoc, entonces te espera una delicia, y si lo has hecho, entonces probablemente ya seas un fanático.
Los vinos de Languedoc
En términos de calidad, los vinos de Languedoc están considerados entre los mejores del mundo, especialmente por sus vinos tintos (alrededor del 60%) y rosados (alrededor del 19% y más que toda la Provenza). Sin embargo, los vinos blancos, dulces y espumosos de calidad están en auge. ¡Languedoc cuenta con variedades como Syrah, Grenache, Mourvèdre, Roussanne, Marsanne y más! Y la zona es la mayor productora de vinos ecológicos de Francia.
Muchas de las bodegas son pequeñas explotaciones familiares que se remontan a generaciones y esa transmisión de conocimientos es parte de lo que hace que estos vinos sean tan especiales. La fermentación de diferentes variedades de uva por separado, más el arte de ensamblarlas luego, y los métodos de cultivo dan forma a los AOC de Languedoc, produciendo vinos estructurados y con cuerpo.
Entre las 23 denominaciones de Languedoc que se despliegan en 40.000 hectáreas de viñedos, no hay dos vinos iguales. El único denominador común desde la Antigüedad es el Mediterráneo. El Mediterráneo debe agradecer los inviernos suaves y luminosos, el rojizo de los veranos cálidos y secos, la fragancia de los matorrales y los vientos que transportan el aire del mar.
Vinos de Saint-Chinian
Ubicado en el corazón de la región de Languedoc-Roussillon, la denominación de origen del vino Saint-Chinian (AOC Saint Chinian) es una de las mejores zonas para el vino. Distribuida en unas 3.300 hectáreas, alberga a 450 productores de vino, incluidas 110 bodegas y 8 cooperativas. Aquí hay ricas cosechas para los conocedores de vinos, con una abundancia de diferentes uvas, mezclas y procesos. Históricamente produce tintos y rosados, pero más recientemente también produce blancos clasificados. Ya sea que sea un bebedor de vino serio e informado o simplemente un entusiasta que comienza su viaje por el vino, los vinos de Saint-Chinian son realmente imbatibles.
Una zona histórica con largos veranos
¿Y qué hay de la zona? Languedoc abarca la ciudad romana de Nîmes, con toques de Camargue y Cévennes. La ciudad artística de Montpellier con su patrimonio histórico y Béziers, una ciudad que ha soportado 27 siglos de historia salpicada de períodos de prosperidad, revuelta y masacre. Narbona, descrita como una pequeña Roma, e inolvidable Carcasona, con la ciudad-fortaleza medieval más grande de Europa.
Puede hacer mucho calor aquí en los meses de verano. Los otoños y las primaveras son templados, aunque a veces se observan heladas matutinas hasta bien entrado el mes de abril. Los inviernos son templados y soleados, con temperaturas que apenas descienden de los 0 °C. Los niveles de lluvia son bajos (entre los más bajos de Francia en algunos municipios). El viento de Tramontana es omnipresente, secando las vides y ahuyentando enfermedades. Es un clima ideal para el cultivo de la vid. Pero el alcance del Mediterráneo se reduce en el extremo oeste de la región. En las denominaciones de Cabardès y Malepère en particular, el clima es de transición: el Atlántico suave se encuentra con el Mediterráneo intenso.
El terroir de Languedoc
Y el terroir (esa palabra francesa imposible de traducir que se refiere al suelo y las condiciones de crecimiento) difiere enormemente en la región, dependiendo de las antiguas formaciones geológicas. En algunas partes terrazas de cantos rodados lisos, areniscas y margas. En otros encontrarás calizas y pizarras, tierra arcillosa, pudín de piedra, tierra arenosa, melaza, etc. Da a los vinos cultivados aquí cualidades únicas y toda una gama de sabores muy diferentes. Hay innumerables variaciones aromáticas, a veces incluso dentro de la misma denominación. Los suelos juegan un papel muy importante porque dictan qué variedad de uva se cultiva. Las uvas son muy exigentes con la retención de calor y agua. ¡Tienen preferencias muy exigentes sobre qué tipo de suelo les gusta más! Y debido a la gran variedad de tipos de suelo, Languedoc-Roussillon puede ofrecer muchos vinos diferentes para complacer a cada sorbo.
