Bourg-en-Bresse | Pollos y cultura.
Durante los últimos veinte años, he explorado gran parte de Francia recorriendo sus carreteras. Cuando me acerco a un pueblo extraño, siempre me pregunto qué encontraré. A veces las afueras pueden parecer un poco aburridas y anodinas, pero los centros nunca me han decepcionado. Las ‘Centre Villes’ francesas son siempre luminosas, vibrantes y llenas de vida cotidiana y ajetreada que se desarrolla a un ritmo vertiginoso.
Hace algunos años, mientras iba en coche por el departamento de Aine, en la región de Ródano-Alpes, vi las indicaciones hacia Bourg-en-Bresse. Me detuve para explorar y, una vez más, encontré ese estilo de vida fresco y galo a mi alrededor. Bourg-en-Bresse era grandiosa, íntegra y claramente orgullosa de sus sólidas credenciales francesas. Mi visita a Bourg ese día se ha convertido en una de mis experiencias de viaje favoritas.
Bourg-en-Bresse está situado al pie de las montañas del Jura en el extremo occidental. Se encuentra en la margen izquierda de un afluente del río Soane y se encuentra a unos 70 kilómetros al noreste de la gran ciudad de Lyon.
Aparqué el coche, me dirigí hacia el centro y encontré la plaza del mercado. Los puestos abarrotaban las calles y se mezclaban con la clásica vida callejera de los cafés franceses. Compradores, comensales y bebedores se mezclaban bajo el hermoso sol formando un retrato casi perfecto de una sociedad francesa que siempre he amado tanto.
Hay una serie de características arquitectónicas espléndidas para visitar en Bourg, que es la capital del distrito de Aine. La iglesia principal en el centro es la Catedral de Notre Dame. Fue terminado en el siglo XVI y la fachada exterior es de época renacentista. La construcción representa perfectamente esta época. Un poco alejada del centro se encuentra la iglesia de Brou. El exterior está muy ornamentado y cuidadosamente conservado. En el interior, la Iglesia de Brou contiene hermosas y valiosas obras de arte y esculturas de gran importancia. Bourg tiene un teatro impresionante y activo cerca de la plaza del mercado que presenta eventos culturales y artísticos durante todo el año. Muy cerca se encuentra el imponente edificio de la prefectura que fue utilizado por la Gestapo durante la ocupación en la Segunda Guerra Mundial.
La calle principal del centro de Bourg se llama Avenue Alsace-Lorraine. A lo largo de aquí se encuentran los destacados negocios comerciales de oficinas de turismo, hoteles y restaurantes. Hay varios museos en Bourg y sus alrededores, siendo los más conocidos el Museo de la Botica y el Museo de las Máquinas.
La economía local depende de los recursos naturales y la agricultura de toda la región. Las fábricas de los suburbios producen productos de hierro, cerámica y cerveza. La agricultura local aporta harina, cereales y ganado.
Bourg se encuentra en uno de los principales distritos gastronómicos de Francia, cerca de Lyon, conocido mundialmente por su destreza gastronómica. Los restaurantes locales son magníficos. George Blanc, el chef de renombre internacional, nació en Bourg-en-Bresse y sigue manteniendo su influencia en la ciudad. La especialidad de la cocina local son las aves de corral de producción casera conocidas como Poulet de Bresse. Los granjeros locales crían pollos en condiciones muy exigentes en sus pequeñas propiedades. Estas aves son de tan alta calidad que todas se venden localmente y nunca sobran para abastecer un mercado externo de exportación. Cada año, a mediados de diciembre, se celebra la fiesta del pollo de Bresse y bien merece una visita para descubrir la historia y la cultura de este famoso producto local.
Bourg está hermanada con Aylesbury en Inglaterra. Ambas ciudades conservan su asociación conjunta y la conexión se muestra públicamente y con orgullo en el ‘Puente Bourg Walk’ en Aylesbury. Lyon, la tercera ciudad francesa más grande, está cerca y es fácil viajar desde ella. Dispone de un aeropuerto internacional y de importantes conexiones ferroviarias con toda Francia. Buenas conexiones por carretera conectan Bourg mucho más allá con el corazón de Europa.
Mi visita a Bourg-en-Bresse me recordó mucho mi sentimiento por la solidez cultural de Francia. El centro de la ciudad presentaba una base tan firme para la práctica de una vida gala inmutable e inmóvil. Los cafés y restaurantes parecían conservar su herencia histórica y ofrecían una versión muy especial del buen servicio francés. La robustez de los edificios sugería una reconfortante sensación de permanencia francesa. El proceso constante y enérgico de la vida ordinaria que se desarrolla entre bases sociales indestructibles fue para mí un recordatorio de lo que siempre me ha parecido tan atractivo en Francia. Bourg-en-Bresse es suave y sofisticado de una manera totalmente descarada y los residentes están claramente orgullosos de mantener esa imagen. Visitar Bourg me dio una verdadera sensación de estar en Francia y de compartir la vida de la gente local.
Para obtener información sobre lugares para visitar, qué ver y hacer: sitio web de la Oficina de Turismo de Bourg-en-Bresse
