Los sabores de la Riviera francesa
La cocina de Francia es famosa por muchas razones: los menús de todo el país ofrecen tentadores platos regionales. Aunque el sabor del sur es muy diferente al del norte, las influencias de la vecina Italia, España y el norte de África han dejado su huella.
La soleada Riviera francesa, bañada por el mar Mediterráneo, es un crisol de platos sabrosos, ya que todas esas influencias se unen para crear sabores realmente impresionantes.
El clima suave se presta para cenar al aire libre durante la mayor parte del año y los visitantes acuden en masa a esta parte más meridional de Francia para saborear sabores atrevidos como el ajo, el aceite de oliva y las hierbas.
Aquí te presentamos una lista de fabulosas delicias gastronómicas que debes probar para que descubras los exquisitos sabores por ti mismo…
Mercados maravillosos
Los mercados del sur de Francia son famosos por su ambiente vibrante, productos frescos de temporada y personajes coloridos. Visite el mercado de Niza, el Cours Saleya, y disfrute de los interminables puestos de socca, pissaladiere y ensalada nicoise locales servidos en un panecillo como refrigerio llamado pan bagnat. Mientras disfruta del aroma del aceite de oliva con sal marina y el humo que flota a su alrededor, definitivamente se sentirá tentado por las especias exóticas, el pescado local fresco, la miel orgánica y las mermeladas caseras, las flores extravagantes y las frutas jugosas, y la relajante y deliciosamente perfumada lavanda. y artesanías locales.
En Cannes, el Marché Forville es magnífico, no te pierdas el puesto de aceitunas, ¡la mejor selección del mundo!
Pescado y pastis en Marsella
La bullabesa más grande del mundo se elabora en el sur de Francia. Marsella en particular es famosa por su sabroso guiso de pescado. Casi todos los restaurantes, desde locales con estrellas Michelin hasta pequeños cafés, servirán su propia versión. Echa un vistazo a la zona de ‘Panier’, el famoso barrio antiguo donde podrás observar a la gente pasar desde las aceras y las terrazas.
Sin embargo, antes de comer, disfrute bebiendo un pastis como los lugareños (que lo llaman pastaga). Este licor con sabor a anís y muy fuerte se disfruta con hielo. ¡Agrega un poco de agua si quieres mantener la cabeza despejada!
Visitas al Viñedo Divino
Hay una gran variedad de opciones para visitar viñedos a lo largo de la Riviera francesa. Muy apreciados por los lugareños son los vinos de los viñedos de Bellet. A sólo diez minutos en coche del aeropuerto de Niza, la docena de viñedos forman una de las regiones de Denominación de Origen Controlada (AOC) más pequeñas de Francia. Los viñedos están ubicados en lo alto de las colinas, lo que requiere conducir por caminos muy empinados y sinuosos. Pero vale la pena por la cálida bienvenida y una degustación fabulosa. Los vinos aquí son únicos.
Para alejarse aún más de los caminos habituales, visite Hyères-les-Palmiers. La pequeña ciudad a las afueras de Toulon cuenta con más de 8.000 palmeras. Desde aquí toma un crucero de 15 minutos hasta la isla de Porquerolles. Descubrirás hermosos viñedos y saborearás el vino mientras juegas a la petanca. Pruebe Domaine Perzinsky por sus maravillosas vistas y su área de degustación en terrazas con sombra.
aceitunas impresionantes
El fruto del olivo forma parte de la vida cotidiana mediterránea y ha dejado su huella en el paisaje. Al igual que las uvas, las aceitunas tienen un momento perfecto de recolección. No los comas directamente del árbol: tienen un sabor desagradable. ¡Te quedarás preguntándote cómo es posible que se puedan transformar en algo tan bueno! Hay más de una docena de explotaciones y almazaras de aceite de oliva abiertas al público, muchas de las cuales llevan funcionando siglos. Conozca la historia del aceite de oliva, tome una clase de cocina y abastecerse de aceite de lujo en Ecomusée de l’Olivier.
El encanto de Antibes
Antibes ha atraído a muchos admiradores a lo largo de los años, desde Picasso hasta Miles Davis. El deslumbrante mar azul, la cálida arquitectura y la cultura son enormemente atractivos. Este es un lugar de barrios de pescadores y muelles, mercados y pinares, donde se vive bien. Dirígete a los pueblos de los alrededores, como Vallauris, para disfrutar del auténtico sabor de la cocina mediterránea en el entorno más hermoso. Aquí abundan los restaurantes de playa y las cervecerías tradicionales y los precios son mucho más bajos que en las principales zonas turísticas.
No hay mucho mejor que cenar en un restaurante a la orilla del mar. Es muy especial por la noche, cuando el aire se ha enfriado y el cielo se llena de estrellas. Hay algo mágico en observar las luces parpadeantes de los barcos y las suaves olas rompiendo en la playa. Mientras te sumerges en una tapenade recién hecha, bebes un sorbo de vino y disfrutas del ambiente: ¡no tiene precio!
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