La tarta de Mayenne: el nacimiento de una especialidad regional
La nueva especialidad culinaria de Mayenne reúne tres de los ingredientes emblemáticos de la región: manzana, ternera y queso Entrammes.
Quiche Lorraine, ternera bourguignon, tielle sétoise, estofado de auvernia… Cada región francesa tiene sus, o sus especialidades culinarias, o casi… Mayenne, en el norte del País del Loira, carecía de una receta oficial que estableciera su identidad gastronómica. Acaba de ser inventado. ¡Aquí tenéis un adelanto de la receta del Pastel Mayenne!
Historia de una receta colectiva
La idea de crear una receta culinaria emblemática de la región nació en France Bleu Mayenne. Movilizando a la población de Mayenne, a los productores, a los agricultores y a los agentes del turismo, la radio quería crear una receta nueva y a la vez arraigada en la tierra y en las tradiciones locales. Para ello, primero fue necesario identificar 3 productos emblemáticos del territorio Mayenne. (manzana, ternera y queso deentre)luego encuentre la mejor manera de acomodarlos. Por ello se organizó un concurso de cocina, bajo los auspicios de dos chefs locales, Fabrice sorin y nació Alexandre Arnaud y la tarta de Mayenne.
Allá La tarta de Mayenne estará disponible a partir de finales de septiembre en la tienda online de la gorronesas.
