Excelentes lugares para comer en Saint Omer, Paso de Calais

El norte de Francia es un lugar secreto para los amantes de la gastronomía. Su reputación es muy conocida, pero sobre todo entre quienes viven allí. Echamos un vistazo a excelentes lugares para comer en Saint Omer, a solo 30 minutos del puerto de Calais, perfecto para una excursión de un día o un fin de semana para disfrutar del verdadero sabor de la Francia rural en su máxima expresión…

Ninguna visita al norte de Francia está completa sin al menos una visita a una quesería y en Saint Omer una nueva quesería está causando gran revuelo: La Ferme Audomaroise está en el 26 de la rue Louise Martel.

Si te encanta el queso, este lugar definitivamente te hará flotar. Paul Alexandre Wullus es un hombre apasionado del queso. Elabora queso, lo madura en sus propias bodegas en su extensa granja y lo vende en su tienda.

Hay quesos aquí que ni siquiera sabía que existían, muchos de ellos son exclusivos de la tienda y harán babear a los fanáticos del queso. “Camembert de St Omer, Tomme de St Omer”, leo las etiquetas en voz alta. Madame Wullus, que trabaja en la tienda, me dice que su marido es un genio y que constantemente elabora nuevos quesos “a veces le añade achicoria o café”, dice, y me ofrece probarlos. ¿Café con queso? No suena bien, pero definitivamente no se puede saborear nada extraño, el queso es simplemente lascivo y tentadoramente diferente.

Monsieur Wullus ha trabajado por toda Francia aprendiendo sobre el queso y, según su esposa, es “un gran experto”. No deja de aprender y acaba de comprar un viejo túnel no muy lejos porque cree que será el lugar perfecto para que maduren ciertos quesos. Madame Wullus le confía que está haciendo un queso nuevo, que estará listo pronto, dice, y noto que algunos de los clientes constantes en la tienda se inclinan hacia ella tratando de obtener más información. Se muerde el labio y da un paso atrás. «No puedo decírselo a nadie todavía, es un secreto», susurra. Pago mi St Omer Camembert, «el queso más popular» de la tienda, y salgo hacia el mercado del sábado por la mañana.

El mercado semanal de Saint Omer, situado en la plaza principal y sus alrededores, a la sombra del bonito ayuntamiento, es el típico y fabuloso mercado francés, con una diferencia. Casi todas las verduras que encontrará aquí se cultivan localmente en las famosas marismas. Esta es la capital de la coliflor y las verduras de Francia y, si le gustan las verduras frescas en su máxima expresión y la comida producida artesanalmente, este mercado es perfecto para usted. El vibrante, colorido y bullicioso mercado que se celebra los sábados por la mañana se extiende desde la plaza hacia las calles laterales, donde descubrirá docenas de panaderías, chocolaterías y un próspero estilo de vida en cafeterías con terraza, además de muchos restaurantes excelentes.

Grandes lugares para comer en Saint Omer

Recomiendo encarecidamente comprar un pan fabuloso en cualquiera de las espectaculares pastelerías de la gran plaza que rodea el ayuntamiento, algo de relleno, fruta fresca, un pastel precioso y una botella de algo frío. Dirígete al bonito parque St Omer, junto a la gran catedral, y disfruta de un picnic mientras saludas a los animales de la pequeña granja (¡incluidos los renos!). Si te sientes aventurero, disfruta de un picnic en un barco en las famosas marismas de St Omer, a sólo 15 minutos del centro de la ciudad. Una sorprendente zona de marismas y una red de canales y el único lugar de Francia donde el cartero entrega el correo en barco a las familias que viven en las islas de las marismas. La reserva natural y el magnífico paisaje lo convierten en un lugar impresionante para disfrutar de un viaje guiado por el agua o alquilar un barco y deslizarse suavemente mientras disfruta de su fabuloso picnic en Saint Omer.

Si te quedas en la ciudad, tienes muchas opciones para elegir y yo paré a almorzar en L'Histoire de Laurent Bogé (1 rue Henri Dupuis), justo al lado de la plaza, situado en lo alto de lo que los lugareños llaman la rue gourmande. del gran número de restaurantes y cervecerías. Este pequeño camino es extravagante con banderines brillantes y flores de todo tipo y colores que caen de las macetas y hay un zumbido vibrante.

El restaurante está dirigido por el matrimonio Fabienne y Laurent Bogé, ambos apasionados por los productos locales. Laurent, que es un chef maravilloso, dice que le encanta la “extraordinaria variedad de verduras” que puede conseguir en St Omer.

Cada día cambia el menú según la temporada y lo que hay disponible, un verdadero festín de lo mejor, y casi en su totalidad orgánico. Un vistazo rápido al menú revela que L'Histoire cree definitivamente en los productos locales: todo es de tan solo unos kilómetros de distancia: pollo de Licques, caracoles de Radinghem, cordero de las marismas, queso de la quesería del Sr. Wullus y cerveza de la Brasserie Saint Omer. – ¡mi próxima parada!