El famoso turrón de Montelimar Francia
Un encuentro pegajoso en Montélimar
Montelimar. Es un nombre que simplemente sale de la lengua con un ritmo propio y resulta que alberga un pequeño y dulce secreto. Encontrarás la ciudad aproximadamente a media hora al sur de Valence en Drôme, parte de la región de Rhônes Alpes, bastante camino hacia el sur.
La casa, si no la cuna del turrón
El turrón existe desde hace miles de años pero llegó a Montélimar en el siglo XIX.th siglo. Con un estilo típico francés, los lugareños tomaron los ingredientes originales y crearon algo exclusivamente francés agregando huevos, sus famosas almendras y miel local. El resultado es un turrón que no se parece en nada al producto excesivamente dulce producido en masa que muchos de nosotros hemos probado a lo largo de los años. El turrón de Montélimar es rico en sabor y suave. Aunque, por supuesto, sigue siendo dulce, no te produce un subidón de azúcar de 3 días ni te deja desesperado por agua. De hecho, me dijeron, es el mejor turrón del mundo e incluso Lady Diana, Princesa de Gales, lo probó.
El ascenso al éxito
Hasta la llegada de los trenes rápidos y las autopistas, Montélimar estaba estratégicamente situada en la ruta principal de norte a sur. Respaldado por el presidente francés de turno, Emile Loubet, desde finales del 19th A partir del siglo XIX las ventas de turrón se dispararon. Promocionar al tráfico que pasaba (y a menudo hacía cola) significaba una audiencia cautiva y la industria estaba en auge.
Todo lo bueno llega a su fin y la industria del turrón se vio duramente afectada por la llegada de la rápida autopista A7 (“autoroute du soleil”) que bordea la ciudad. Sin embargo, todavía se pueden encontrar las últimas fábricas de turrón que quedan, como Nougat Arnaud Soubeyran, en las afueras de Montélimar.
Evolucionar para sobrevivir
Arnaud Soubeyran es un 3tercero turrón de nueva generación que tuvo la suerte de tropezar con algunas recetas originales de turrones de los años 50 y adaptarlas. Hoy es un establecimiento prestigioso y animado. Están orgullosos de sus almendras mediterráneas, que, según me han dicho, tienen un sabor más intenso que las almendras californianas, de su miel floral y de sus frutas locales, y han creado un interesante recorrido por su fábrica. Todavía elaboran su turrón a mano y puedes observar el proceso de elaboración antes de deleitarte con las decenas de variedades diferentes en su tienda o pasar un rato en su restaurante.
Para más información sobre Drôme visite: www.ladrometourisme.com;
Para una pepita de turrón visite: www.nougatsoubeyran.com
Transporte: Valence tiene una estación de TGV y es posible tomar trenes desde el Reino Unido, París o cualquier otro lugar de Europa (también hay servicios de alquiler de coches internacionales justo al lado de la estación). Desde la estación de TGV salen trenes regulares. Para obtener más información, consulte: voyages-sncf.com
Aunque Valencia tiene aeropuerto, la mayoría de los vuelos son a Lyon o Grenoble.
