Compostela: Aubrac, el “vértigo horizontal”
La meseta de Aubrac
En el corazón de la ruta compostelana desde Puy-en-Velay, o vía Podiensis, la meseta de Aubrac se extiende a ambos lados de los departamentos de Lozère, Cantal y Aveyron, toma su nombre de la expresión occitana viola braco, que significa «lugar alto». Esta meseta parece una gran mesa basáltica erigida a 1.200 metros de altitud y culmina a 1.470 metros en la señal de Maillebiau. Hasta aproximadamente el año 1100 estuvo cubierto de bosques.
Los bandidos se escondieron allí y robaron a los peregrinos sin ninguna piedad. La dureza del clima y la inseguridad del cruce de los lugares llevaron a un tal Adalard, conde de origen flamenco, a fundar una abadía para proteger a los peregrinos: la cúpula de Aubrac, cuya campana, María, guió a los perdidos «vagabundos de Dios», fue construida por monjes en 1120. De este antiguo monasterio quedan algunos vestigios: elIglesia románica, un edificio del siglo XV.mi siglouna torre cuadrada que se dice que fue construida alrededor de 1350 para proteger la cúpula de los ataques ingleses.
Alfombra en el hueco de los bosques de Aubrac del XImi siglo, los bandidos robaron a los «vagabundos de Dios»
Se dice que los monjes ahorcaron a los bandidos y limpiaron la meseta. Estos espacios estaban demasiado altos para cultivar cereales de manera rentable, pero la hierba crecía maravillosamente bien. Así comenzó la cría y nació la raza Aubrac, rústica y muy resistente. Cubierto de pastos hasta donde alcanza la vista, el territorio de Aubrac se divide en unas trescientas «montañas», de las grandes granjas monásticas de Aubrac del siglo XII.mi siglo. Este inmenso mar salvaje y misterioso, salpicado de muros de piedra, alberga una flora y una fauna bastante notables.
