Bebiendo el vino rosado de los reyes franceses
En los días en que el Castillo de Versalles era sólo un castillo pequeño y grandioso sólo en el papel, un dibujo que prometía la gloria venidera, se emplearon constructores, decoradores y artesanos de todo tipo para ayudar a crear su grandeza. El trabajo fue duro pero algunos de ellos tenían una ventaja secreta, un vino rosado llamado rosé des Riceys que los hacía felices…
Cuenta la leyenda que entre los trabajadores había un grupo que destacaba por su actitud alegre en el trabajo. Tanto es así que incluso el propio Rey Sol, Luis XIV, notó que estos hombres siempre estaban riendo y cantando mientras trabajaban. Hizo que un siervo les preguntara qué los hacía estar tan alegres. La respuesta, aparentemente, fue que todo se debía al vino que habían comprado en sus casas en un pueblo llamado Les Riceys en Champagne. Un hermoso color rosado, su delicioso sabor aromático los hizo felices dijeron los hombres.
Luis XIV exigió a su personal que le consiguieran una botella para probar y el vino conocido como Rosé des Riceys pasó a la historia cuando la elección de los campesinos se convirtió en la elección de un rey.
Un rosado único
Elaborado con Pinot Noir, la uva elegida para el champán, Rosé des Riceys es un vino rosado sin gas. Sólo se produce en esta parte de Francia y en pequeñas cantidades por una veintena de productores cuando las condiciones son adecuadas, y eso no ocurre todos los años. De hecho, es tan raro que difícilmente se puede comprar en ningún otro lugar excepto aquí en la zona y en las tiendas de vinos de lujo de París. Les Riceys se compone de tres pueblos muy unidos llamados Riceys-Haut, Riceys Haute-Rive y Riceys-Bas. En esta zona se produce vino desde hace casi 1000 años y gracias a los monjes cistercienses que vivieron y trabajaron aquí, el desarrollo del arte del vino siempre ha sido del más alto nivel.
Las normas de denominación de origen de este vino AOC se encuentran entre las más estrictas de Francia para un vino rosado. Su objetivo es proteger y preservar los métodos de viticultura desarrollados por los monjes.
En esta pequeña zona de la región de Champagne existe una situación única en la que existen tres denominaciones de origen: Champagne, Rosé des Riceys y Coteaux Champenoise.
Visité a un productor de vino en el dominio Champagne Bauser en Les Riceys con la esperanza de probar algo del famoso vino rosado; lamentablemente avisaron que se habían acabado por completo. Por supuesto, aproveché la situación al máximo probando algunos de sus deliciosos champagnes.
Afortunadamente, en la ciudad de Les Riceys, en el deliciosamente peculiar y pintoresco Hotel Le Marius donde me hospedaba, Madame (la dueña del hotel) anunció que serviría Rosé des Riceys en la cena esa noche. Yo también probaría el vino del Rey. Esa noche, Monsieur y Madame aparecieron en la sala de estar donde yo me senté a charlar con otros invitados y nos ofrecieron champán de sus propios viñedos. Monsieur es un viñero local con una gran reputación. Su hijo se unió a nosotros para evaluar nuestra reacción: se trata de una empresa familiar y el servicio al cliente es de suma importancia para ellos. El champán era absolutamente delicioso.
La cena se celebró en un comedor en el sótano abovedado debajo del hotel, que en realidad son tres casas unidas; las otras mesas eran en su mayoría locales. Le Marius es desordenado, en diferentes niveles y muy encantador, me encantó. Cada una de las once habitaciones es diferente y cada una tiene un nombre temático de champán (y un corcho en el llavero).
Para el primer plato, Madame sacó una preciosa botella del célebre vino rosado de Riceys, la descorchó y sirvió. Dimos vueltas, olfateamos y bebimos. «¿Qué opinas?» preguntó Madame mirando nuestras caras atentamente. Bebimos de nuevo. Era como ningún rosado que había probado antes, exquisitamente delicioso y sí, me hizo sentir feliz, como aquellos trabajadores del 17.th Century y el Rey ante mí…
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Visite Essoyes cerca y siga los pasos de Renoir que vivió y trabajó allí
Eche un vistazo furtivo a la Casa de Renoir, que no estará abierta al público hasta 2017…
