4 buenas razones para pasear por los viñedos de la Costa Bermeja

1 – Admira los viñedos en las terrazas

El mar, el pueblo de Banuyls y los viñedos al fondo.

Para descansar en las aguas del Mediterráneo, las últimas estribaciones de los Pirineos ofrecen, desde Collioure hasta Cerbère, sus escarpadas laderas cubiertas de viñas. Allí crecen la garnacha negra, la syrah, la mourvèdre e incluso la cariñena, tantas variedades de uva que alinean sus hileras en terrazas modeladas por el hombre desde la Antigüedad.

Kilómetros de muros de piedra seca

Tomando tramos del GR 10 desde Collioure, Port-Vendres o Banyuls, sólo quedan muros de piedra seca que surcan el paisaje con sus líneas alternativamente horizontales, oblicuas y verticales. Algunos afirman que este desarrollo fue iniciado por los Templarios. Aún así, hoy existen 6.000 kilómetros de muros para limitar la erosión del suelo.

Escena de la cosecha de otoño. En las laderas de las Albères que descienden hasta el mar, la recolección se realiza a mano.

Pasear por estas “agulles” o riachuelos es un auténtico placer. Pero ojo, es mejor llevar buen calzado porque las pendientes pueden ser del 25 o incluso del 50%! Desde los viñedos, las vistas al mar son sencillamente sublimes. Nos gustó especialmente la vista de los viñedos realzada por sus casot, estos refugios de piedra, a las afueras de Collioure, en dirección a Port-Vendres. Por todas partes, las enredaderas ruedan por las laderas. ¡Suntuoso!

Cortadas en cubos, las enredaderas han hecho del esquisto su suelo preferido.

Las viñas salen a las pistas.

Visita el museo Maillol

Originario de Banyuls-sur-Mer, el escultor había instalado su taller en la antigua granja convertida ahora en museo. Hay que perderse por una pequeña carretera aislada para descubrir el lugar donde le gustaba venir a meditar, pintar y esculpir. (5€/adulto y 4€ para mayores de 11 años). Información sobre el Museo Maillol.

2 – Pasea de la torre al fuerte

Encaramado a 650 m, la torre madeloc es una torre de vigilancia del siglo XIII^th siglo accesible a pie, en bicicleta o en coche.

Al ganar un poco de altura, la costa revela sus contornos tallados por el viento y el mar. Colgados en el azul, centinelas de piedra parecen vigilar este paisaje marcado por el sello de esquisto. Fuertes, torres de vigilancia que antaño servían para defender este territorio entre Francia y España.

Centinelas de piedra imperturbables

Acampado sobre Collioure, el Fuerte Saint Elme construido sobre una torre de vigilancia erigida por los moros en el siglo VIII.^th siglo después remodelada por Vauban, sirvió durante mucho tiempo para vigilar la tierra de los Reyes de Mallorca. Vinculado a las torres Madeloc y Massane, formaba parte de un sistema de comunicación mediante señales de humo. Hoy en día, el fuerte se puede visitar y ofrece una colección de armas medievales y renacentistas. En cuanto a las dos torres, su silueta apostrofa una tierra ferozmente catalana. ¿Qué tienen en común? Una vista impresionante.

Fuerte militar construido en el siglo XVI bajo Carlos V, Fuerte Saint-Elme vigila Collioure por un lado y Port-Vendres por el otro.

Si el camino para subir a las torres es a veces estrecho, la vista de 360° que ofrecen merece la pena. Nuestro favorito ? Ruta de 6 horas desde Banyuls por el GR10 entre castañares, jaras y retamas, hasta llegar a la cresta y al Tour de la Madeloc. La vista desde Cap Leucate hasta Cap Creus es suntuosa. Volviendo a bajar entre viñedos en dirección a Port-Vendres y luego a Banyuls, merece la pena prestar atención a una capilla. Silueta blanca sobre un fondo de pinos, encinas y alcornoques, Notre Dame de la Salette aparece, virginal, en su soledad. La soledad sólo se perturba cada segundo domingo de septiembre cuando una multitud de peregrinos viene a rendir homenaje.

Silueta blanca sobre un fondo de cielo azul, Notre Dame de la Salette era construido en el siglo XIX^th siglo por un piadoso comerciante de Banyuls.

3 – Aprovecha para regalarte una degustación

En el silencio de la bodega Etoile se producen los mejores Banyuls. Vinos dulces naturales con aroma a frutas confitadas.

Es imposible acercarse a estas tierras vinícolas sin rendirse al placer de abrir las puertas de la bodega. Bajando de las laderas surcadas de viñas, hay que disfrutar del placer de la degustación. Varias fincas abren sus puertas para dar a conocer este AOC de Collioure disponible en tintos con mucho cuerpo, blancos con aromas de fruta de hueso o incluso rosados para disfrutar con unas rondas de fuet catalán, este imprescindible y típico embutido seco. No te pierdas tampoco los VDN, es decir, los vinos dulces naturales.

Expuestos al sol en bombonas de cristal llamadas Dame Jeanne, los Banyuls adquieren un color ámbar y son deliciosos para degustar con queso o chocolate.

Blancos, rosados, rimage, ámbar, tuilé, entremeses o rancio, estos vinos expresan todo el sol del Rosellón y la dureza de esta tierra sembrada de esquisto. Nos enamoramos de estos Banyuls envejecidos al aire libre en bombonas de cristal y, en particular, del Grand Cru Doux Paillé de Cave de l’Etoile. Estos aromas de fruta confitada, miel y caramelo perduran en la boca y en el recuerdo durante mucho tiempo.

4 – Tómate un descanso gourmet

Las famosas anchoas de Collioure, saladas o en aceite.

Anchoas

Llena de sol, batida por la tramontana, esta tierra también sabe ser suave y deliciosa. Si los vinos siguen siendo una de las joyas de la costa, las anchoas son otra. Orgullo de todo un departamento, la pesca de anchoveta era ayer una verdadera tradición. A principios del 20^th siglo, nada menos que quinientas personas y un centenar de barcos catalanes se dedicaron a esta economía.
Reconocido en 1994 al obtener la etiqueta “lugar notable del gusto”, este saber hacer premia a estos pescadores-enólogos que han sabido sacar del mar y de la montaña su singularidad. Aunque hoy en día el Mediterráneo les suministra pocas anchoas, la salazón todavía se realiza in situ. Para comprobarlo, basta con abrir las puertas de algunos establecimientos de renombre en Collioure. Entre ellos, Roques saladero desde 1870 y que abre su taller a los visitantes.

Vinagre al aroma de Banyuls

Otra estrella de la zona, el vinagre. Tierra de vino, la Costa Bermeja tenía que producir vinagre. Sobre todo desde que Nathalie Lefort, de la fábrica de vinagre de La Guinelle, asumió la tarea. En su casa de Cosprons, un pueblo muy pequeño, produce vinagres tintos y blancos tan aromáticos como elegantes. ¿Nuestro favorito? El de canela y clavo.