Platos regionales de Languedoc-Rosellón
La influencia catalana se puede encontrar en los platos regionales. de Languedoc-Rosellón, con platos como la brandada que se elabora a partir de un puré de bacalao seco envuelto en hojas de remolacha, la crème catalana – (crema con limón, vainilla y semillas de hinojo, como una crème brulée pero más delicada). – un bacalao servido con tomate y pimiento y anchoa – anchoas con ajo y aceite de oliva.
Los caracoles abundan y se preparan en un estilo catalán específico conocido como cargolade: asados con su concha con sal, pimienta y hierbas o manteca de cerdo.
Los mariscos forman una parte importante de la dieta local, especialmente la dorada, los mejillones, los salmonetes y los calamares, y los platos se condimentan con aceite de oliva, tomates, ajos, cebollas y hierbas aromáticas de producción local. Las delicias regionales de Languedoc-Rosellón incluyen las ostras del Etang de Thau, que encontrará servidas en los restaurantes de Bouzigues, Meze y Sète, y el bourride, un pescado picante con alioli.
Gardiane es popular: un guiso de ternera con vino tinto y servido con arroz. Se puede conseguir Roquefort de gran calidad, procedente de las brebis (ovejas) de la meseta de Larzac. Los alrededores de las Cevenas ofrecen setas, castañas, frutos del bosque, miel, cordero, caza, embutidos, patés y quesos de cabra.
La región es famosa por su producción de vino, es el segundo mayor productor de vino AOC de Francia, pero mucho menos conocida que otras regiones. Hay museos del vino en Montpellier, Béziers y Corbières y rutas del vino que puedes seguir. La región también tiene una serie de festivales y eventos que reflejan su orgullo por su vino; hay una lista de eventos a continuación:
Fiesta de la Vendimia, Gruissan – octubre
Fiesta de la Vendimia de antaño, Cessenon-sur-Orb – octubre
El vino y la tierra (degustación de trufas y vinos), Moussoulens – enero
Fiesta del Vino y del Vino de Primavera, Herault – mayo
Bodega de puertas abiertas, Montpeyroux – junio
