Un sabor de la historia en Nancy Lorraine

Disfrute de una muestra de la historia en Nancy Lorraine: restaurantes dignos de la fiesta, excelentes especialidades y bares brillantes junto con la arquitectura deslumbrante. Una de las mejores maneras de visitar una ciudad es a través de su gastronomía, y en Nancy te espera un placer verdaderamente sabroso, dice Janine Marsh.

Se podría dedicar un fin de semana a Nancy deambulando y mirando la riqueza de las joyas arquitectónicas que salpican sus calles y cuadrados, desde edificios medievales hasta el lugar de Mini-Versailles Stanislas, el corazón dorado de la ciudad y el deslumbrante distrito de Art Nouveau, uno de los más grandes de su estilo en Europa, o visitando los muchos museos exquisitas. Nancy es un punto de acceso patrimonial, eso es seguro.

Pero la ciudad está llena de sorpresas, especialmente cuando se trata de sus credenciales culinarias. Descubrir las especialidades de alimentos de Nancy es posiblemente la mejor manera de disfrutar de sus encantos. Súbete a un tren en París y influye solo una hora y media más tarde en el centro de Nancy. Sumérgete en la rica cultura y la gastronomía regional digna de la fiesta, donde literalmente puedes probar el pasado.

Nancy – Una capital culinaria con montones de encanto

Acepta a Nancy en pocas palabras en el lugar de la UNESCO STANISLAS. Esta magnífica plaza es el alma de la ciudad, creada por el ex rey Stanislas I de Polonia, quien, después de ser depuesto en 1736, fue otorgada las provincias de Lorraine y bar de por vida por su yerno, el rey Louis XV. Ingrese a la plaza a través de grandes puertas doradas y quede sorprendido por las fachadas y estatuas de hojas de oro; se estima que alrededor de un kilogramo de oro embellece este lugar.

Louis XV también otorgó a Duke Stanislas, a medida que se convirtió, una asignación de 2 millones livres Un año: una suma fenomenal de dinero en esos días. Como Stanislas tenía 60 años, Louis y sus asesores calcularon que solo sería durante unos años. Equivocado. Stanislas vivió hasta la edad avanzada de 88 años y usó el dinero para crear escuelas, pagó bien a su personal y reconstruyó partes de la ciudad, en parte para conectar la ciudad antigua, la parte medieval, con la nueva ciudad, construida en las 16^th y 17^th siglos, y en parte para honrar al rey que le había ofrecido un hogar. Soñó que Louis lo visitaría, montando en un carruaje a lo largo de los largos bulevares de barrido, más allá de los deslumbrantes edificios construidos al estilo de Versalles. Finalmente, sus ojos se inclinarían en una estatua de sí mismo en el Centro de Lugar Royale como se lo llamaba. Por desgracia, nunca sucedió; Louis nunca visitó, posiblemente desanimado por cuánto dinero le había costado su generoso gesto.

Sentado en Le Grand Café Foy en la esquina de Place Stanislas, no se puede evitar pensar que el viejo duque ciertamente reconocería el lugar si lo viera hoy. Mucho no ha cambiado, aunque la estatua en el centro ya no es de Louis sino de Stanislas. La primera piedra de esta plaza fue colocada en un edificio de la esquina en marzo de 1752 por el Gran Duque Ossolinski, y la inauguración de la plaza, tuvo lugar el 21 de noviembre de 1755. El edificio se convirtió en Le Grand Café Foy en 1850, llamado por uno de los generales más brillantes de Napoleón, Maximilien-Sebastien Foy.

Con un bonito interior decorado en el estilo clásico del siglo XIX y una gran terraza que ofrece vistas de ensueño sobre la plaza (que fue votada como el monumento favorito de los franceses en 2021), es ideal para el almuerzo, la cena (platos clásicos y locales), apositivos y té de la tarde.

El debe comer en Nancy

¡No puedes ir a Nancy y no comer Quiche Lorraine! Supuestamente se «inventó» aquí hace unos 400 años (aunque nadie conoce los orígenes reales), y a diferencia de las recetas que la mayoría de nosotros conocemos, ¡un relleno de Lorraine de quiche apropiado solo tiene huevos, tocino y crema que no se produce!

Otro comedor obligatorio en la ciudad es perfecto para los dulces dientes. La leyenda dice que el propio Duke Stanislas es responsable del Baba Baba que ahora es mundialmente famoso. Sí, ron baba, ese eres tú. Encontrando el pastel local demasiado seco, el duque pidió que fuera empapado con vino de Hungría de Hungría de Hungría (también conocido como Tokaji). Un poco más tarde en París, el antiguo Pâtissier de Louis XV, Nicolas Stohrer, reemplazó el vino con ron, que era más barato, y nació una leyenda.

Para un regalo único al restaurante a la Table du Bon Roi Stanislas (7 Rue Gustave Simon), donde el chef crea un Baba con Tokay usando una receta del libro de cocina del siglo XVIII Le Canameliste.

Mientras tanto, a solo un minuto a pie de Place Stanislas, encontrará los Macarons Maison des Soeurs, una institución en la ciudad. Durante la Revolución Francesa, dos hermanas, expulsadas de su convento, encontraron nuevos empleos horneando y vendiendo macarons. Cuando una de las hermanas dejó un plato de mezcla de macarrones en un alféizar de la ventana, se puso plano, pero no quería desperdiciarlo, por lo que lo cocinó de todos modos. Los macarons resultantes eran algo delgados y crepitados en la parte superior (no estamos hablando de Ladurée aquí), pero eran tan deliciosos que los clientes acudieron en masa para comprarlos. La tienda todavía usa la misma receta secreta y original hasta el día de hoy. Vendidos por la docena, en un día de semana típico producen 4,200 macarons, y durante los períodos ocupados (Navidad, Pascua en particular) alrededor de 10,200 macarons, ¡los lugareños realmente los aman!

Hay muchas tiendas de comida gourmet en la ciudad para complacer sus vibraciones gastronómicas, pero lo que sea que hagas, no te pierdas el fabuloso mercado cubierto: Marché Central. Ha habido un mercado aquí durante 400 años, aunque el edificio actual data de 1852. Encontrará productos locales y estacionales en abundancia, desde MEUSE Truffles hasta Paté de Lorraine (carne marinada horneada en pasteles de hojaldre), así como el whisky local y las ciruelas de Mirabelle en todo tipo de cosas, desde los tarts hasta el jengibre y el licor local.

Y a pesar de todo lo relacionado con el confitería, envíe a Maison Lefèvre-Lemoine y disfrute de un momento Willy Wonka. Fundada en 1840, su variedad de dulces de chocolate y azúcar hará que incluso el ventilador de bonbon más ardiente salga a partir de Lorraine Chardons, chocolates llenos de Eau de Vie (creado por primera vez en el siglo XIX), a los dulces de Bergamotte locales (¡sí, deletreado con dos T!), Un ambientador de aliento popular y un digestif tomado después del almuerzo en la época de Duke Stanislas, el color tradicional es oro en honor a las estanislas doradas. Es el único producto de confitería en Francia que ha recibido la etiqueta IGP (indicación geográfica protegida). ¡Y el único inmortalizado en la película Amélie Poulain en la que una lata de Bergamotte llena de tesoros infantiles aparece en la trama!

Donde comer fuera

Es difícil saber por dónde empezar, ¡hay tantos restaurantes increíbles!

Desayuno como una reina: Frente a Le Grand Café Foy es el Grand Hotel de La Reine, llamado así por la reina Marie-Antoinette, que se detuvo aquí en su camino para casarse con Louis XVI el 9 de mayo de 1770. Actualmente está cerrado por renovaciones, pero cuando se vuelve a abrir (2026), esto es el lugar para ir a desayunar con impresionantes vistas sobre la plaza.

Almuerzo en: Restaurante I’impromptu en el mercado cubierto. Dirigido por el restaurador de Maitre de France Carol Bussy-Gérardin, ofrece una cálida bienvenida y platos locales completamente deliciosos en un ambiente vibrante.

¿Te apetece un picnic? Recoja algunas golosinas del mercado y diríjase a uno de los muchos parques encantadores: el parc la Pépinière es hermoso. O contrate una bicicleta y disfrute de una de las tres rutas de ciclo que lo llevan de ciudad a país, incluida una sección a lo largo del Canal Mosel, que forma parte de la ruta V52 (de París a Praga).

Cena en: El Brasserie Excelsior es una joya de Art Nouveau, con un menú clásico, una decoración elegante y un techo pintado digno de una capilla. No te pierdas una crepe Suzette aquí: es una actuación teatral y una deliciosa deliciosa.

Empujar el bote hacia afuera: La Maison Dans Le Parc, un restaurante con estrellas Michelin, sirve platos elegantes que parecen obras de arte y sabor divino.

Dónde disfrutar de las aperitivas en Nancy

Sentado tomando el favorito de los lugareños, Kir Mirabelle (licor y vino de ciruela), en la Rue des Maréchaux, literalmente, el camino de las herraduras pero conocido por los lugareños como Rue Gourmande, a solo un minuto a pie de Place Stanislas, es uno de los grandes placeres de Life. Echa un vistazo y notarás una placa en la pared de un edificio que informa que el padre de Victor Hugo nació aquí el 15 de noviembre de 1773.

Place Stanislas siempre es excelente para los aperitivos: Le Bar XV Bar en el antiguo Palacio del Gobernador en Place de la Carrière es popular entre los lugareños por sus súper cócteles, bocadillos y ubicación icónica. O dirígete a Saint-Epvre, la plaza principal del casco antiguo, que es menos costoso que el lugar de Stanislas y tiene un gran ambiente con varios excelentes cafés y bares en terrazas. Para cócteles deliciosos y vistas a la ciudad, diríjase a los bares de jardín de la azotea o el jardín de invierno del Hotel Plus Crystal.

Nancy tiene un gran ambiente, con una larga lista de visitas imprescindibles, do y comidas que lo convierten en un destino eliminatorio para los visitantes y, sin embargo, sigue siendo casi desconocido fuera de Francia y, francamente, no tan conocido incluso de sus propios compatriotas. Es una ciudad llena de sorpresas y secretos fascinantes, con una historia rica, si bien nouveau, sin juego de palabras, al menos para los estándares franceses, ya que se ha fundado ‘solo’ hace 1000 años. Si amas la historia, el patrimonio, la cultura y la gastronomía, Nancy satisfará tu alma y tu apetito.

Consejo: Morre a la muy servicial oficina turística en el lugar de Stanislas, donde podrá comprar algunas de las especialidades de alimentos locales y también recoger un pase de la ciudad, que incluye un recorrido guía, el uso del transporte público, la entrada a los museos, la entrada a la piscina de Nancy Thermal Spa y descuentos en numerosas tiendas y restaurantes.

Cómo llegar: Nancy es solo una hora y media en tren desde París, y la estación está en el centro de la ciudad.

Qué ver y hacer en Nancy – Art Nouveau Heaven, maravillosos museos y un fabuloso spa con resortes térmicos naturales.

Obtenga más información en Nancy-tourisme.fr/en/

Janine Marsh es la autora de varios libros más vendidos internacionalmente sobre Francia. Su último libro How to be french, una celebración del estilo de vida francés y Art de Vivreya está fuera, una mirada a la forma de vida francesa. Encuentre todos los libros en su sitio web Janinemarsh.com

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