Protección de monumentos: el jamón en una catedral francesa se convierte en un asunto de Estado
La agencia de protección de monumentos de Francia está preocupada porque se cuelgan jamones para secarse en lo alto de la torre de una catedral. Interviene la Ministra de Cultura, que no le gustan las objeciones.
Saint-Flour – Los jamones colgados a secar en una catedral francesa se han convertido en un asunto de Estado y han obligado al gobierno de París a actuar. La ministra de Cultura, Rachida Dati, ha conocido el expediente de maduración de jamones de origen protegido de Auvernia en la torre de la catedral de Saint-Flour, en el sur del país, informó su ministerio. El ministro se pronunció a favor de un nuevo experimento para aclarar si los jamones podrían colgarse de forma segura en la catedral, teniendo en cuenta también los aspectos de seguridad contra incendios y el respeto a la conservación del patrimonio cultural.
La protección de monumentos y la prefectura del departamento de Cantal, conocido por sus jamones, intervinieron después de que en 2022 se colgaran a secar unos 60 jamones en lo alto de la torre de la catedral por iniciativa del obispo local. El goteo de grasa podría causar daños a la catedral y los jamones dificultarían el acceso a la cima de la torre, dijeron, justificando la prohibición de colgar jamones en alturas elevadas en la iglesia en el futuro.
El Ministro de Cultura tiene oído para los restauradores
El jamón secado al aire llamado “Florus Solatium” fue bien recibido por los restauradores locales. El producto de la venta también se destinó al mantenimiento de la catedral. El ministro sigue escuchando «a los actores del sector artesanal y de la gastronomía en esta materia y en general, para acompañar todas las soluciones innovadoras que permitan valorizar el territorio nacional, su patrimonio y su gastronomía», dijo con fuertes palabras. de París.
