Mercado francés en Ludwigsburg: Savoir vivre en el patio del ayuntamiento

Mercado francés en Ludwigsburg: Savoir vivre en el patio del ayuntamiento

El mercado francés de Luisburgo es ante todo un espectáculo de sabores y olores. Tu paladar y tu olfato emprenderán un viaje encantador hasta el domingo.

La nariz es lo primero. Incluso antes de que sus ojos puedan ver las banderas francesas en las tiendas blancas, huele un olor a ajo. El mercado francés ha vuelto. En el patio del ayuntamiento de Luisburgo podrá darse un festín hasta el domingo.

El ajo desaparece inmediatamente cuando comienzas el recorrido por el lado delantero. Porque aquí hay una cesta enorme con bolsitas de lavanda. Cuatro piezas por cinco euros. Algunos visitantes los tocan con una sonrisa, otros los huelen animadamente. Provenza en medio de la plaza del mercado.

Croissants, mantecosos y calientes.

Thomas Candey hornea baguettes, quiches y croissants. Foto de : Simon Granville

Pero primero el hambre es más fuerte. Enfrente, donde huele tan bien a ajo, ya se ha formado una pequeña cola. Thomas Candey y su equipo hornean aquí baguettes, quiches variados, canutillos, pan de chocolate y croissants. Sí, los croissants. Su aroma es tan mantecoso, cálido y prometedor que querrás aplicarlo detrás de tus orejas y conservarlo para siempre.


Las bebidas combinadas van un paso más allá: se sirven vinos franceses, sidra, crémant y champán. Justo al lado, el olor vuelve a ser prometedor: tarta flambeada se hornea en el horno de leña, a 400 o 500 grados. Che Simon los ofrece al estilo clásico, es decir, con crema agria, tocino y cebolla y, ahora, también con calabaza. Con un alegre “Buen provecho”, presenta a sus clientes los pasteles de masa caliente.



Pero Simon también habla alemán. Viene de Alsacia. Sus colegas de los demás estamentos, procedentes de todo tipo de regiones francesas, lo están pasando peor. La comunicación todavía funciona bien. Los visitantes adquieren conocimientos de francés y los vendedores siempre aprenden nuevas palabras.

Desde hace unos 20 años, el mercado francés visita Ludwigsburg dos veces al año. Durante varios meses al año, los comerciantes viajan por toda Alemania con las delicias de su tierra natal, desde Hamburgo hasta Garmisch-Partenkirchen.

Horst Brauner, “Monsieur Brauner”, como lo llamaban sus clientes del mercado, fue el generador de ideas y el creador de los pequeños mercados durante mucho tiempo. Murió el año pasado. Desde entonces, Jérémie Limouzin es el director del mercado.

También tiene su stand donde ofrece alrededor de dos docenas de tipos de queso francés: el picante Tomme de Savoie, el cremoso Brie de Meaux, el Comte de larga curación. Cualquiera que ame el queso se sentirá aquí como Dios en Francia. O en el siguiente puesto, allí se trata de salchichas: salami en todas sus variantes: pato, venado, nueces, provenzal, además de rilette, terrina y paté. . . Para algunos visitantes del mercado, la decisión no es fácil.

Axel Müller de Ludwigsburg fue uno de los primeros clientes del miércoles. Rápidamente se comió una tarta flambeada durante la pausa del almuerzo y piensa: “Mercados como este podrían ser más habituales. Le gusta sumergirse en otras culturas: “Esto es como un intercambio de estudiantes para adultos”.

Pasemos a las cosas dulces. Hay nueve tipos diferentes de macarons para elegir: desde fresa y vainilla hasta avellana y frambuesa, pasando por Nutella y caramelo con mantequilla salada. Un macarrón cuesta dos euros, tres están disponibles por cinco euros, y así sucesivamente. Cuanto más tomas, más barato te sale. Y luego están estos pequeños pasteles. Chocolate Rouelé, crepette de pistache, mini croissant de vainilla. . . tan dulce, tan grasosa y tan irremediablemente irresistible.

Después de todo el festín, todo es cuestión de olfatear la última resistencia. Hay disponibles jabones de todos los colores y aromas, desde cedro hasta flor de cerezo. Y luego volvemos a los sobres de lavanda, para que tu nariz vuelva a calmarse.

Francia en Luisburgo

los tiempos
El mercado gourmet francés de Ludwigsburg se celebrará en el patio del ayuntamiento hasta el domingo 13 de octubre. Está abierto de 11 a 19 horas y los domingos de 13 a 18 horas. La entrada es gratuita.

el mercado
Los ocho distribuidores recorren durante varios meses al año toda Alemania con aproximadamente el mismo número de personas. Visitan unas 20 ciudades, desde Hamburgo hasta Garmisch-Partenkirchen, y entretanto viajan a su tierra natal francesa para abastecerse de productos frescos. El mercado francés se detiene en Ludwigsburg cada primavera y otoño.

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