La trashumancia en Francia – la región de Auvernia
La antigua tradición de la trashumancia está prosperando en Francia, dice Jeremy Flint mientras se une a una manada en movimiento en la región de Auvernia.
Trashumancia en Francia
La costumbre de la trashumancia, el movimiento estacional del ganado, es una costumbre milenaria, practicada en Francia desde hace más de 1000 años. Es un evento estacional en el que las vacas, ovejas e incluso cabras son guiadas por humanos para alimentarse de pastos favorables según la época del año: tierras más altas, más frescas y ricas en pastos en verano, para luego trasladarse a tierras más bajas, donde el viento no es tan fuerte, en invierno.
En diciembre de 2023, la tradición fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad reconociendo la importancia de preservar la trashumancia (especialmente en Europa), para las generaciones futuras.
La Trashumancia tiene lugar en toda Francia: en Provenza, los Pirineos, los Alpes, el Macizo Central, Córcega, los Vosgos, el Jura y Auvernia. Los pastores abandonan las áridas llanuras de verano y viajan a pastos de montaña ricos en biodiversidad y que producen leche, queso y carne excepcionales.
La trashumancia en Auvernia – Cantal
En la ciudad de Allanche, ubicada en el departamento de Cantal de la región francesa de Auvernia-Ródano-Alpes, la trashumancia sigue siendo una parte vital de la cultura local. Los agricultores, entre ellos Julián y Nicolás, los 4th La generación de la familia Theron continúa manteniendo la tradición, trasladando su ganado a tierras altas más frescas desde mediados de la primavera hasta mediados del otoño, a las exuberantes praderas, colinas y montañas en el corazón de la meseta volcánica de Cézallier. “El pasto es natural sin pesticidas y los cerros no se cultivan” “dice Julián.
La migración anual tiene lugar a finales de mayo, después de las celebraciones de la Fête de l’Estive (Festival de los Pastos de Verano) en Allanche. Unos 40.000 visitantes llegan a la ciudad para unirse a la diversión y presenciar rebaños de vacas Salers de color caoba desfilando por las calles por granjeros considerados «guardianes de la trashumancia», manteniendo viva la tradición montañesa. Esta auténtica celebración comienza con la bendición de las vacas por parte del sacerdote en una colina a las afueras del pueblo. Luego las vacas marchan hacia el pueblo, algunas adornadas festivamente con cintas y cascabeles, guiadas por los granjeros. La ruta está repleta de entusiastas de toda Francia y no es de extrañar, es una vista espectacular.
Julián y Nicolás participan en el festival desde pequeños; las hijas de Nicolás y el hijo de Julián ayudan a decorar sus vacas. La familia trae a la procesión alrededor de 60 de sus mejores ejemplares, su orgullo y alegría, junto con otros agricultores y sus vacas. El ambiente en la ciudad es festivo, hay entretenimiento callejero que incluye música y baile, vendedores de comida, un magnífico mercado y un espectáculo agrícola.
Julian dice: «Es un honor ser parte del festival y mostrar nuestros maravillosos animales. Las vacas están relajadas y saben exactamente lo que está pasando. Están entusiasmadas con lo que está por venir».
Al día siguiente, la celebración del patrimonio rural se reanuda cuando el público puede seguir los pasos de los rebaños en su ascenso hacia el paisaje rural más allá. Esto se considera «lo más propio de los franceses» y serás bienvenido a la comunidad mientras sigues los caminos pastorales en un ritual transmitido de generación en generación.
En octubre, las vacas son conducidas de regreso a los pastos más bajos y a los cálidos establos para pasar los meses de invierno. Nicolas dice: «cultivar y mantener la tradición de la trashumancia requiere mucho trabajo, pero nos encanta».
Allanche en sí es una pequeña gran ciudad comercial. Ha estado asociado durante mucho tiempo con la ganadería y hay hermosas mansiones de estilo burgués que pertenecieron a prósperos comerciantes. El Monumento de l’Estive, un monumento a una vaca y un ternero de Salers, se encuentra en la Place du Cézallier. Realizada íntegramente en piedra volcánica, la estatua es un homenaje al ganado de Salers y a la trashumancia estival.
¿Quieres más Francia?
Descubra más destinos fabulosos en Francia con nuestra revista gratuita The Good Life France
¿Te encanta Francia? Escuche nuestro podcast: ¡todo lo que desea saber sobre Francia y más!
Reservados todos los derechos. Este artículo no puede publicarse, transmitirse, reescribirse (ni siquiera traducirse) ni redistribuirse sin permiso por escrito.
