Estrategia nacional: Francia pide un menor consumo de carne y embutidos
París – En Francia se consume mucha carne en comparación con la UE. El gobierno pide ahora a la población que limite su consumo de carne y embutidos.
La nueva estrategia nacional de nutrición y protección del clima recomienda un mayor consumo de frutas y verduras, legumbres, frutos secos y productos integrales. La gente debería limitar su consumo de carne y embutidos y reducir su consumo de carne importada.
Según el Ministerio de Agricultura francés, el consumo de carne per cápita en Francia fue de 85 kilogramos en 2024, similar al de 2016. En comparación con el año anterior, el consumo aumentó un 2,1 por ciento. El Ministerio Federal de Agricultura estimó el consumo de carne por persona en Alemania en 2024 en 53,2 kilogramos, un poco más que en los dos años anteriores.
La producción de carne pesa mucho en la huella de carbono
El gobierno francés justifica los consejos publicados recientemente con conclusiones sobre una alimentación saludable, pero también con el impacto de la producción de alimentos en el medio ambiente. La producción agrícola representa el 20 por ciento de la huella de CO2 de Francia y la producción de carne representa el 61 por ciento.
En el país agrícola de Francia, el país productor más importante de la UE, la formulación precisa de las recomendaciones de consumo de carne provocó un tira y afloja entre bastidores. Esto provocó que la publicación de la estrategia nacional se pospusiera varias veces, como informó la emisora France Info. El Ministerio de Medio Ambiente quería incluir una reducción del consumo de carne en la estrategia, pero el Ministerio de Agricultura sólo quería recomendar un límite. El propio gobierno quería sustituir la idea de reducción por un “consumo equilibrado de carne”.
Quien quiere comer sin carne o vegano suele tener más dificultades en Francia que en Alemania, especialmente en los restaurantes. También suelen surgir debates sobre los menús sin carne en los comedores.
