Artesanía rural de Francia: El Moulin de Lugy, Pas-de-Calais
Una de las cosas que queda muy clara cuando se vive en la región de Nord Pas-de-Calais es la perdurable reverencia que la gente aquí tiene por la tradición, su herencia, las costumbres y habilidades de antaño y un gran ejemplo de esto es el maravilloso Moulin de Lugy.
Hay muchos lugares donde se pueden ver ejemplos de fabricación artesanal (habilidades artesanales) en toda la región, incluida la elaboración de queso, el horneado de pan, formas de construcción como torchis (paredes de barro y paja) y mucho más.
Good Life France visitó recientemente el encantador Moulin (molino) de Lugy en el corazón de la zona de los 7 Valles cuando celebró su jornada de puertas abiertas para mostrar la maravillosa restauración del antiguo molino y su fabulosa panadería orgánica.
En Lugy existe un molino desde hace siglos; la primera mención de él aparece en registros antiguos que datan del año 1112 y da la impresión de que el entorno en el hermoso paisaje donde se encuentra probablemente no sea tan diferente de un siglo a otro. Vacas en los campos, bosques frondosos, el río que discurre tranquilamente entre campos de trigo y maíz, pájaros saltando entre los setos: es una escena eterna de la vida rural.
Actualmente, el molino es propiedad de Betty y Bernard Delrue, quienes se enamoraron de sus encantos hace unos diez años cuando visitaron la zona. El molino entonces estaba muy deteriorado, pero pudieron ver que tenía potencial y durante los siguientes años lo devolvieron a la vida y establecieron una panadería orgánica, instalaron una turbina generadora de electricidad para aprovechar el poder de la poderosa rueda hidráulica y, lo mejor de todo. Ofrecen lecciones de repostería de forma tradicional.
Las lecciones se llevan a cabo durante un fin de semana una vez al mes y puedes quedarte y disfrutar de su hospitalidad o simplemente recibir la lección. El curso de panificación es muy popular y Floriane, la hija de Bernard y Betty, habla un poco de inglés y está encantada de traducir para aquellos que no hablan francés. El pan se hornea en un enorme horno antiguo llamado La Grand Mere (la Abuela). Fabricado en piedra y con un horno alimentado con leña, el horno le da una calidad muy singular al sabor del pan. Me imagino estar en la habitación en un gélido día de invierno metiendo la masa en la enorme boca de este horno sobre una de las tradicionales paletas de madera, y la habitación se llena con el aroma del pan cocido.
Es un gran fin de semana para cualquiera que desee disfrutar de una auténtica estancia rural francesa y de un curso de habilidades para hacer pan tradicional con una familia francesa muy acogedora y amigable en el lugar más maravilloso. ¡Comer el pan que tú haces es sólo la guinda del pastel! Puedes ver los detalles del curso en el sitio web del Moulin de Lugy.
