Estamos en la recta final del concurso de recetas solidarias. Tenéis hasta el día 9 de enero para que vuestros platos formen parte del libro Recetas para el mundo.

¿Qué cocinaréis para la cena de Fin de Año? Queremos escuchar las historias que hay detrás de cada plato.

Patricia Fernández, del blog Cocina de nuestro tiempo también se ha sumado al concurso y nos ha preparado una crema de Borrajas y brocheta de pollo al curry.

Os dejamos con su receta y también con su historia:

Crema de borrajas y brocheta de pollo al curry

1Kg de borrajas
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
50 grs. de almendras
Aceite de oliva virgen
3 rebanadas de pan (70grs)
1 litro de caldo de ave
Sal

Lavar, limpiar y picar bien las borrajas. Cocerlas en agua y sal. Escurrir y reservar las borrajas y un vaso del caldo de cocerlas. En una cacerola poner el aceite, freír el pan, sacarlo y reservarlo. En ese aceite dorar los dientes de ajo previamente laminados, las almendras con cuidado no se nos quemen y la cebolla muy picadita, rehogar, añadir las borrajas cocidas y rehogar con lo anterior. Poner el caldo de ave y el vaso de caldo de cocer las borrajas que teníamos reservado y dejar cocer unos 15 minutos (hasta que este la cebolla). Pasar todo por la batidora. Rectificar de sal.

Bolitas de pollo al curry:

200 gr de pechuga de pollo picado
1 huevo
Sal
½ cucharadita de curry
Harina
Aceite de oliva

Batir el huevo, añadir media cucharadita de curry (según el gusto de cada uno) mezclar muy bien con la carne y la sal. Formar bolitas, pequeñitas y pasar por harina. Calentar el aceite en una sartén y freír las bolitas. Sacarlas a una fuente con papel absorbente. Acompañar la crema con las bolitas de pollo y curry y unas gotitas de un buen aceite de oliva.

"La historia de esta crema de borrajas es tan sencilla como su receta. Cuando la estoy haciendo me acuerdo en las tardes de invierno cuando entraba en la cocina de mi casa y olía a borrajas. Es la receta de Oriente y Occidente verduras de temporada, buen aceite de oliva y curry."