Esta semana Luis Bowen, de Ecuador, nos presenta un plato típico de su país: el seco de carne. Una receta que vio cocinar a su abuela. "De pequeño miraba de reojo como cocinaban en casa. Mi madre era de las que decía que los hombres no tienen que entrar en la cocina. Así que empecé a cocinar cuando me independicé."

Luis llegó a Europa en el año 2000, "en Italia trabajé en un restaurante como lavaplatos pero como soy muy curioso fui evolucionando y llegué a cocinero". Hace 3 años que está instalado en España. "Gracias a la importación de productos sudamericanos/latinos, es relativamente fácil poder cocinar las recetas de mi país, a diferencia de hace unos años ahora puedo encontrar yuca, plátano macho, frutas y todo tipo de condimentos."

La situación económica de las familias en Ecuador se refleja muy bien en las comidas. "Los sueldos no alcanzan para poner un hermoso plato en la mesa. Un sueldo básico es de 80$ mientras una canasta familiar cuesta 300$." ¿Cómo se pueden alimentar bien así? "Pues se las arreglan con un plátano, cebolla y queso. Sólo con estos ingredientes ya tienen lista una sopita."

Esta receta se ha elaborado en colaboración con Mescladís.