Una mala cosecha genera pérdidas importantes a los agricultores, y carencias alimentarias a sus familias, incluidos los niños y niñas. Para evitar esto, los técnicos agrícolas de Intervida brindan asistencia técnica a las comunidades para mejorar las cosechas y garantizar la dieta básica de las familias.

Durante las últimas décadas, se ha practicado una agricultura tan agresiva en El Salvador que ha causado los mayores índices de deforestación de Centroamérica. Prácticas como el uso de agroquímicos o la tala indiscriminada han causado altos costes de producción y cosechas poco rentables. Unido a esto, existen cada vez más áreas de monocultivos, en ocasiones explotadas por empresas extranjeras, que a su vez generan la pérdida de la biodiversidad, la degradación de los suelos y la contaminación de las aguas.

El proyecto Apoyo a la producción local de alimentos que Intervida lleva a cabo en cuatro departamentos de El Salvador (La Libertad, La Paz, San Vicente y Usulután) tiene como objetivo conseguir que las familias tengan autonomía alimentaria. Es decir, que mantengan una dieta saludable y equilibrada de forma autónoma con los recursos disponibles en su comunidad o que están a su alcance.

El primer objetivo del proyecto de Intervida es aumentar la disponibilidad de alimentos en las familias, mejorando los sistemas de producción, diversificando los cultivos de las parcelas y creando huertos domésticos con hortalizas, árboles frutales y animales.

La labor de Intervida en El Salvador también pretende impulsar la utilización de técnicas de agricultura que contribuyan a mejorar la fertilidad de los suelos, con el objetivo de que los productores incrementen la producción y dispongan de más y mejores alimentos.

Algunas de las técnicas agrícolas que se aplican en este proyecto son: el uso adecuado del agua en acequias y parcelas, el uso de abonos orgánicos y repelentes botánicos, o la creación de parcelas que aprovechen el terreno y no degraden los suelos. Estas técnicas se conocen como agricultura ecológica, y su principal ventaja es que se adaptan a las condiciones y recursos de cada entorno o comunidad.

Los técnicos agrícolas de Intervida brindan asistencia técnica sobre la conservación de suelos y la construcción de bancos de esquejes, semillas y tubérculos no modificados genéticamente. De esta forma, se mejoran las cosechas y se ayuda a mantener una producción mínima para garantizar la dieta básica de las familias, pudiendo incluso almacenar o vender el excedente para el siguiente ciclo. Todo ello mediante sistemas naturales que respetan el medio ambiente.