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En El Salvador existen 208.213 niños y niñas realizando diversas formas de trabajo infantil, según datos de Encuesta de Hogares de Propósitos Múltiples de 2005. INTERVIDA está desarrollando un proyecto contra el trabajo infantil en cinco municipios gracias al cual en 2007 se realizaron talleres de sensibilización con 125 maestros, 80 líderes comunitarios y 213 familias a las que se visitó en sus hogares. El objetivo último del proyecto, además de la sensibilización y prevención, es retirar del trabajo del corte de la caña de azúcar a 272 niños y niñas.
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En los albergues para damnificados quedan alimentos para pocos días más, ya que no cuentan con reservas alimenticias, ni con sistemas de almacenamiento adecuados para conservación de las donaciones. Cada mañana, los evacuados regresan a sus comunidades, donde los niveles de ceniza son mucho mayores. A pesar de tener mascarillas o bufandas para protegerse la ceniza, la mayoría no las utiliza, lo cual puede ocasionar problemas crónicos y serios en la salud. INTERVIDA ha apoyado a dos refugios y a 710 familias evacuadas, proporcionándoles productos sanitarios y de aseo, así como colirios, mascarillas para la protección de las vías respiratorias y crema para eczema de contacto, provocado por la ceniza que emana del volcán.
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INTERVIDA en El Salvador se ha unido al programa PESA (Programa Especial para la Seguridad Alimentaria) que tiene en marcha la FAO en Centroamérica para combatir la inseguridad alimentaria. Más de 430 familias se están beneficiando de este programa que busca la diversificación agropecuaria como estrategia de disponibilidad de alimentos, la mejora y vigilancia de la nutrición y un adecuado manejo de los recursos naturales, entre otros. A pesar de los esfuerzos, en América Central el porcentaje de población subnutrida ha aumentado del 17% al 20%, pasando de 5 millones de habitantes afectados por el hambre a 7,4 millones.
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Malí, encuadrado en el África Subsahariana, un área con más de 150 millones de analfabetos, recoge la tasa de analfabetismo en adultos más alta del mundo, un 81%. INTERVIDA en Malí ha puesto en marcha un proyecto de alfabetización de jóvenes y adultos a través de las organizaciones comunitarias con las que trabaja en la zona y ha alfabetizado a 672 personas. Los índices de analfabetismo y abandono de la escuela formal son muy altos en el Círculo de Ségou, donde sólo un 20% de los jóvenes rurales han pasado por la escuela.